Что может быть праздничнее имбирных пряников?! Поскольку Рождество уже через несколько недель, я готова поднять праздничное настроение, и приготовление этого рецепта имбирных пряников кажется отличным началом. Во-первых, оно заставляет дом пахнуть восхитительно , наполняя его успокаивающим ароматом корицы, имбиря и гвоздики. К тому же его очень приятно готовить — раскатывать тесто, вырезать пряничных человечков, выпекать их и украшать, когда они остынут.
Но что важнее всего этого, эти имбирные пряники очень вкусные! Они мягкие, со вкусом пряностей и богато ароматизированы патокой и коричневым сахаром. Для меня они — идеальное угощение на праздник.
Надеюсь, вам они тоже понравятся.
Вот что вам понадобится для приготовления этого рецепта имбирного печенья:
- Пшеничная мука — насыпьте ложкой и разравняйте чтобы не набивать мерный стакан слишком много.
- Сливочное масло — дайте ему нагреться до комнатной температуры, прежде чем начинать выпекать.
- Коричневый сахар и патока – Они подслащивают печенье и придают насыщенный вкус патоки.
- Яичный желток – он делает печенье особенно мягким и "жевательным"
- Пищевая сода — помогает печенью подняться.
- Молотый имбирь, корица и гвоздика — они придают этим пряникам "фирменный" вкус.
- Экстракт ванили – для теплого, глубокого вкуса.
- И соль – чтобы все вкусы были яркими!
Ингредиенты
- ½ стакана несоленого масла комнатной температуры 180 г
- ⅔ стакана темно-коричневого сахара
- ⅓ стакана патоки
- 1 большой яичный желток
- 1 чайная ложка ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара
- 2¼ стакана муки пшеничной
- 2 чайные ложки корицы
- 2 чайные ложки молотого имбиря (сухого)
- 1 чайная ложка пищевой соды
- ½ чайной ложки мелкой соли
- ¼ чайной ложки молотой гвоздики
- 1 столовая ложка любого молока
Как приготовить имбирные пряники:
Сначала приготовьте тесто. Используя электрический миксер или стационарный миксер с насадкой-лопаткой, взбейте масло и коричневый сахар до легкой и пушистой консистенции. Добавьте патоку, яичный желток и ваниль.
В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты — муку, специи, соду и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в жидкую смесь, перемешивая после каждого добавления. Наконец, добавьте молоко.
Охладите готовое тесто. Разделите его на два одинаковых диска, плотно оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Охлаждение теста позволяет ему затвердеть, что облегчает раскатывание.
Раскатайте скалкой первый диск на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины 0,5 см. Вырежьте нужные вам формы с помощью формочек для печенья (я всегда делаю пряничных человечков и снежинки!). При необходимости снова раскатайте и вырежьте обрезки теста. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
Разложите вырезанные части на противнях, застеленных пергаментом, и выпекайте в духовке при температуре 180°С, пока края не застынут, а серединка останется мягкой.
Выпекайте по одному противню за раз в течение 7–9 минут или пока края печенья не застынут, а серединка останется мягкой. Печенье может показаться недопеченным, но если вынуть его на этом этапе, оно останется мягким после остывания. Точное время будет зависеть от вашей духовки, размера формочек для печенья и того, насколько мягкими или хрустящими вы хотите получить имбирные пряники.
Мне нравится выпекать по одному противню за раз на центральной полке духовки, чтобы печенье пропеклось равномерно. Дайте им остыть в течение 5 минут на противне, прежде чем перекладывать их на решетку для полного остывания.
Украсьте или наслаждайтесь ими просто так!
Р.С. Рецепт пасты для украшения: Яичный белок 1 шт. Сахарная пудра 100 г. Взбиваем и готово.
С наступающим!