Если у Вас акне, отёки, целлюлит, инсулинорезистентность, папилломы, дисбактериоз, грибковая нагрузка, частые заболевание ЛОР органов, гормональные нарушения - то Вам лучше отказаться от молочных продуктов, потому что они будут провоцировать или усугублять эти состояния.
Большинство людей, знают только один аргумент, против молочных продуктов, который, в основном, на слуху, - это непереносимость лактозы, но многие просто не осведомлены о других. В этой статье Вы сможете с ними ознакомится.
Разберём кратко состав молочных продуктов, для понимания, что именно в его составе и как на нас может влиять.
Молоко на большую часть состоит из воды, около 87,5%, остальную часть составляют: лактоза (молочный сахар), жиры, минералы, белки - сывороточный белок и белок казеин (альфа, бета и каппа-казеин). И чаще всего из состава молока провоцируют непереносимость, аллергию: лактоза (молочный сахар), и белок казеин.
Сывороточный белок (протеин) не вызывает какие-то непереносимости, поэтому его можно употреблять людям с непереносимостью лактозы или казеина.
Лактоза.
Лактоза в молоке является углеводом, это молочный сахар, именно она даёт придаёт сладковатый привкус молока.
Непереносимость лактозы бывает врождённая, её ещё называют первичная, она обусловлена генетическими нарушениями, когда фермента, лактазы, который усваивает лактозу, мало или он вообще отсутствует. Лактозная недостаточность взрослого типа, формируется после окончания грудного вскармливания, в этом случае с возрастом идёт постепенное снижение фермента, лактазы (активное снижение фермента лактазы происходит в возрасте 1 год, а в 3-5 лет его практически не остаётся).
Но имеется ещё и вторичная лактозная недостаточность, которая возникает в следствии осложнения энтерита (воспаления тонкого кишечника), из-за бактерий или вирусов.
Для определения генетической (первичной) непереносимости лактозы по анализу крови смотрят ген МСМ6, значение С\С означает, что Вы полностью не способны к усвоению лактозы; а С/Т, что у вас снижена выработка фермента лактазы, это способствует частичному усвоению лактозы.
При непереносимости лактозы после её употребления может наблюдаться вздутие, метеоризм, послабление стула, акне, слизеобразование в горле и першение (сразу после еды).
У грудных детей чаще всего встречается временная лактозная недостаточность. Признаки непереносимости лактозы проявляются на 3-6 неделе жизни, симптоматика будет видна через несколько минут после начала кормления, вызывая беспокойство ребёнка, крики, отказ от еды. Так же у детей будут симптомы: метеоризма, вздутия кишечника, боли в животе. Стул у детей с лактозной недостаточностью будет частый, пенистый и жидкий, с кислым запахом. А у 10% процентов детей могут наблюдаться, наоборот, запоры, в следствии спазма кишки.
У грудничков диагностикой лактозной недостаточности будет служить анализ кала на углеводы, до года содержание углеводов в кале не должно превышать 0,25%, старше года - они должны отсутствовать.
Белок КАЗЕИН!
При переваривании белка казеина, в кишечнике, образуется вещество, под названием бета-казиоморфин-7, которое вызывает воспаление в нашем организме.
Белок, Казеин А1 может способствовать:
- заболеваниям ЖКТ (СРК, СДК, болезнь Крона);
- вызывать экзему
- аутоиммунные заболевания [https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24166511/ ,
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24986816/ ]
Поэтому людям страдающим воспалительными заболеваниями (особенно хроническими) лучше отказаться от молочных продуктов.
Так же, белок казеин, увеличивает инсулиноподобный фактор роста в организме, который будет усугублять акне , НО НЕ ТОЛЬКО ЕГО! Из-за генетических особенностей, где имеется повышенная чувствительность к инсулиноподобному фактору роста (IGF-1), у таких людей при бесконтрольном употреблении молочных продуктов (из-за повышенной чувствительности к инсулину) всё в организме будет хорошо расти, доброкачественные образования, и не только!
Без анализа, как это проверить? У таких людей очень быстро растёт мышечная масса, стоит 1-2 раза покачать, например, пресс, и на следующий день уже будет чувствоваться мышца. Если это относится к Вам, тогда в Вашем случае лучше минимизировать употребление молочки, а то и вовсе отказаться.
Для определения непереносимости молочного белка, казеина, можно сдать IgE и IgG4, эти иммуноглобулины желательно сдать и к коровьему и к козьему молоку.
У молочных продуктов высокий инсулиновый индекс, на что это влияет:
- высокий инсулин приводит к повышению альдостерона в организме, который задерживает натрий и воду, что провоцирует отёчность и целлюлит!
- добавление (сочетание) молочных продуктов к продуктам содержащим низкий гликемический индекс, будет превращать их в продукты с высоким гликемическим индексом. Например, вы сочетали творог (низкий ГИ +высокий ИИ) и ягоды (низкий ИИ и низкий ГИ), и в конечном результате получили продукт с высоким содержанием инсулинового и гликемического индекса, и в ответ на такой продукт у Вас будет высокий скачок глюкозы и инсулина в крови, что не хорошо;
Людям имеющим инсулинорезистентность, лучше не употреблять молочные продукты, так как они будут усугублять скачки инсулина в крови.
Гормоны содержащиеся в молоке повышают уровень тестостерона, а он увеличивает выработку кожного сала, приводя к закупорке фолликулов, что будет провоцировать акне, поэтому если у Вас проблемная кожа, попробуйте убрать из рациона молочные продукты, и понаблюдайте за результатом.
Если у Вас имеется дисбактериоз, то на время лучше ограничить молочные продукты, так как их очень любит грибковая флора, содержание которой в кишечнике будет расти на молочке.
У людей с аллергией на молоко иммунная система воспринимает молочные продукты как «опасных захватчиков», это будет постоянно провоцировать иммунный ответ в организме, поэтому постоянное употребление непереносимых продуктов будет снижать иммунную функцию организма, от других патогенов, так как все силы будут направлены на борьбу с непереносимым веществом. С этого напрашивается вывод, если у Вас слабый иммунитет, обратите внимание на то, что вы едите, тем самым, может Вы не помогаете организму, а наоборот, нагружаете его.
Как минимизировать негативное влияние молочных продуктов :
- используйте специализированные ферменты (если имеется непереносимость лактозы) для переваривания и усвоения лактозы;
- употребляйте молочные продукты в утренние часы;
- не сочетайте молочные продукты с фруктами и другими сладкими углеводами;
- вместо кефира отдайте предпочтение йогурту (не сладкому), так как кефир выращивается на грибках, а йогурт на закваске, это в меньшей степени скажется негативно на ЖКТ;
- покупайте фермерскую, качественную продукцию, чтобы получить пользу от содержания витаминов;
- при выборе сыров отдавайте предпочтение более твёрдым сортам, например, пармезан, в нём повышенное содержание жира, и меньше лактозы;
- в козье молоко больше схоже по составу с человеческим, поэтому реже может провоцировать аллергию.
В сливочном масле содержится много жира и мало лактозы и белка, его очень редко исключают из рациона. Молочный жир на 96% усваивается человеком.
Для определения непереносимости молочных продуктов, Вы можете сделать очень простой и бесплатный эксперимент, использовать метод элиминации продукта (читайте более подробно статью https://dzen.ru/a/ZyR4A5e_-U_FTH-G ), исключить из рациона молочные продукты, и все те, что могут содержать молочку (для этого читайте составы), на три недели, и более, и тогда сможете увидеть и ощутить результат и для себя понять, нужен Вам этот продукт в рационе, или нет.
Спасибо за внимание.