Калорийность одной порции — 188 ккал:
- Белки — 6,78 г
- Жиры — 3,45 г
- Углеводы — 33,97 г
Ингредиенты:
- Яичный белок — 1 шт.
- Сахар (сахарная пудра) — 25 г
- Ricotta Light — 30 г
- Соль — щепотка
- Подсластитель для кремя по вкусу
- Клубника (можно взять смесь клубники и голубики, смородины и др. ягод) — 100 г
- Веточка мяты для украшения
Инвентарь:
- миксер
- кондитерский мешок
- пергаментная бумага, либо силиконовый коврик
Пошаговый рецепт:
1. Аккуратно отделите белки от желтков.
2. Взбейте белки до устойчивых пиков.
3. Когда белки начнут густеть и образовывать легкие пики, начните постепенно добавлять сахарную пудру. Добавляйте её небольшими порциями, продолжая взбивать на средней скорости.
4. Продолжайте взбивать белки с сахарной пудрой до тех пор, пока масса не станет плотной, блестящей и устойчивой. При переворачивании ёмкости белки должны оставаться на месте, не растекаясь.
5. С помощью кондитерского мешка выложите безе на застеленный пергаментом противень в виде гнезда.
Если нет кондитерского мешка, можно воспользоваться обычным пакетом, либо ложкой.
Если делаете несколько порций, то расстояние между ними должно быть примерно 2-3 см, так как безе может увеличиваться в размере.
6. Поставьте противень с безе в разогретую до 100 градусов духовку. Выпекайте безе в течение 1-1,5 часов. Время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. Готовность безе можно проверить, аккуратно приподняв один край — оно должно легко отделяться от пергамента. После выпечки выключите духовку и оставьте безе остывать с приоткрытой дверцей.
7. Для приготовления крема используйте Ricotta Light, добавьте по желанию немного подсластителя.
8. Остывшее безе аккуратно переложите на плоскую поверхность. В центр выложите полученный крем. Сверху украсьте ягодами и веточкой мяты. Я использовал замороженную смородину.
Приятного аппетита!