Пак-чой (лат. Brassica rapa var. nipposinica) — однолетнее растение из семейства Капустные, овощная культура. Другое название — китайская капуста. Относится к роду Капуста.
В России пак-чой появился в начале 1990-х годов. В настоящее время он не получил широкого распространения в России, но пользуется популярностью в Китае, Японии и Корее.
Лист у китайской капусты тёмно-зелёный, гофрированный. Окраска кочана от светло-зелёной до тёмно-зелёной. Кочан цилиндрический, плотный, диаметром 6—15 см и длиной 8—20 см. Масса кочана — 200—400 г. Листья содержат большое количество витамина С. По вкусу напоминает пекинскую капусту.
Плоды — стручки, в которых созревают семена, длиной 3—6 см. Семена мелкие, плоские, коричневые, с красноватым оттенком. Они содержат до 20 % белка.