Дабо коло — это популярные в Эфиопии маленькие хрустящие хлебные шарики, которые идеально подходят для перекуса или дополнения к чаю. Эти простые, но вкусные закуски готовятся из доступных ингредиентов, а их хрустящий вкус никого не оставит равнодушным.
История и происхождение блюда
Название "дабо коло" переводится как «хлебные шарики». Это блюдо имеет давнюю историю и символизирует радушие и гостеприимство. Дабо коло часто готовят на праздники, свадьбы и другие особые случаи, а также подают гостям вместе с горячим кофе.
Классический рецепт дабо коло
Ингредиенты (на 4 порции):
- Пшеничная мука — 2 стакана
- Сахар — 3 ст. ложки
- Масло сливочное (растопленное) — 3 ст. ложки
- Вода — ½ стакана
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Соль — щепотка
- Специи (кардамон, кориандр) — 1 ч. ложка (по желанию)
Пошаговое приготовление
- Приготовьте тесто:
В миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар, соль и специи. Постепенно добавьте растопленное масло и воду, замесите плотное тесто. - Сформируйте шарики:
Отщипните небольшие кусочки теста и скатайте их в шарики диаметром около 1–1,5 см. - Обжарьте шарики:
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте шарики небольшими порциями до золотисто-коричневого цвета, периодически помешивая. Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. - Охладите:
После обжарки дайте шарикам полностью остыть. Они станут более хрустящими.
Советы по приготовлению и подаче
• Обжаривать шарики лучше в небольших порциях, чтобы они равномерно подрумянились.
• Храните дабо коло в герметичном контейнере, чтобы сохранить их хрустящими.
• Подавайте с чаем, кофе или как закуску на праздничный стол.
Вариации рецепта
- Запечённые шарики:
Для более здоровой версии выпекайте шарики в духовке при 180°C до золотистого цвета. - Сладкий вариант:
После обжарки посыпьте шарики сахарной пудрой или молотой корицей.
Традиции и обычаи
Дабо коло часто сопровождает эфиопскую кофейную церемонию, где гости наслаждаются напитком в тёплой и уютной атмосфере. Это блюдо символизирует радость и гостеприимство.
Мифы и сказки
Считается, что приготовление дабо коло приносит удачу и изобилие в дом. Чем больше шариков на столе, тем больше счастья ждёт семью в будущем году.
Попробуйте приготовить дабо коло и насладитесь его хрустящим вкусом. Это блюдо принесёт атмосферу эфиопского гостеприимства на вашу кухню!
👉 Подписывайтесь на наш канал, чтобы узнавать больше о кухнях мира и их секретах! ❤️
______