Почему имбирное печенье называется имбирным?
Имбирное печенье - это тип печенья, в котором в качестве основного ингредиента используется имбирь. Другие ингредиенты - это патока, мед и сахар, что делает это лакомство очень сладким. Однако характерный имбирный вкус - это именно то, что принесло этому печенью широкую популярность.
Фото и рецепт @Кухня. Кофе.Каблуки.
А вы знаете?
X - XIV вв. Английские врачи открыли целебные свойства имбиря - корешок взлетел в цене до стоимости овцы. Считался средством профилактики против чумы.
Печенье от чумы и любимая выпечка королевы Елизаветы.
Забавный факт: королева Елизавета II предпочитает имбирное печенье в форме сердца, звезд и колокольчиков, а ранее во дворце были популярны пряничные человечки.
История происхождения
В частности, говорится, что в 992 году армянский монах Григорий Макар привез имбирный хлеб в Европу. По прибытии он проживал во Франции, где учил французских христиан печь имбирные пряники. В Швеции считается, что немецкие иммигранты привезли с собой имбирное лакомство в 13 веке.
Откуда взялось имбирное печенье?
Имбирный пряник можно проследить вплоть до Древней Греции и Египта, где он широко использовался в церемониальных целях. Только в 11 веке он попал в Европу, когда крестоносцы привезли имбирь с Ближнего Востока.
Почему на Рождество пекут имбирные пряники?
Символами Рождества пряники стали гораздо позже, когда в Средние века появились в Европе. В состав добавлялся мед или имбирь, эти компоненты не только придавали особенный неповторимый вкус, но и являлись природным консервантом, позволяющим длительное время хранить эти изделия.
Ингредиенты для теста:
Мука 450-550гр
Сахар 130гр тросниеовый или коричневый
Масло сливочное 150гр
Мёд 250гр
Какао порошок 1ст.л.с горкой
Яйцо 1крупное
Имбирь молотый 1ст.л. с горкой.
Разрыхлитель 1пак
Ванилин 1пак
Соль щепотка
Гвоздика 1ч.л
Корица 1ст.л.
- Разогреть мёд, масло и сахар.
- Не дать сильно быть горячим, просто растопить и добавить соль, ванилин, какао и имбирь.
- Замешать.
- Остудить и добавить яйцо.
- Муку смешать с разрыхлителем и смешать со всеми ингредиентами.
- Настаивать состав 3- 4часа.
Хранение теста
Готовое имбирное тесто нужно держать в холодильнике, при низкой температуре. Срок его хранения – не более 3 дней, все это время оно должно храниться в герметичном контейнере, завернутым в пленку, чтобы избежать пересыхания.
Я готовила заранее и достала из холодильника.
Оно настоялось, все запахи перемешались.
- Работать с тестом комнатной температуры.
- Тесто шикарное, работа с ним, одно удовольствие.
- Мягкое, ароматное и эластичное.
На Новогодние дни, рекомендую приготовить эту выпечку всей семьёй или пригласить друзей и подруг, пить кофе и слушать музыку , и выпекать вкусняшку!
Выпекать при разогретой духовке на 180гр, 15мин.
Как понять, что имбирные пряники готовы?
Готовность лакомства можно определить следующим образом: попытайтесь взять пряник с противня. Если изделие плывет и давится – оно не готово. Идеальный имбирный пряник слегка меняет цвет по краям, приобретая более темный оттенок по сравнению с серединой.
Оптимист ждет полуночи, чтобы увидеть приход нового года. Пессимист же ждет полуночи, чтобы убедиться, что старый год уже миновал. (
Уильям «Билл» Воган)
А как украсить...эту красоту?
Это уже другая история...☕️🍰😂
Продолжение следует...
Выпекаем печенько.
P.S.А вы любите такую выпечку, часто готовите на Новый Год и Рождество?
Делитесь вкусными идеями!☕️🍰
Берегите себя и близких!
С уважением 🦋Алёна 🦋!