С приходом зимы задумались мы расставаться с последней из трех свинок, купленных в начале года на откорм. Дальше вегетарианцы и нежные души, питающиеся исключительно нектаром и салатом из одуванчиков, могут не читать. Пусть правду жизни знают реалисты и любители хорошо поесть. Ну, или медики, для которых не секрет, что именно в мясе содержатся незаменимые аминокислоты, необходимые для формирования серого вещества мозга. И поэтому так важно, чтобы оно на столе хотя бы время от времени было. Мясо, а не серое вещество. Короче говоря, для жителей приюта этот продукт необходим. Купить его нам не позволяет бюджет. Значит, что? Значит, надо растить самим.
Обычно мы в течение уже нескольких лет стараемся покупать свинок породы вьетнамские вислобрюхие. Они, как и жители той далёкой восточной страны, неприхотливы к еде, согласны питаться почти одной травой, подвижны и выносливы. Правда, что касается массы тела, то им далеко до русской белой.
В этот раз продавец нам подсунул помесь: молоденьких поросят непонятного окраса. Каждого – за четыре тысячи рублей. В результате, став подростками, они приобрели прыть «вьетнамцев» и силу «русаков». Ещё немного – и разнесут старую постройку, т.е., свой дом, по бревнышку...
Скажу сразу, что все наши жильцы, включая и меня, регулярно приезжающую, горожане. Никто ранее скотину не держал. Никто не кормил и не выхаживал. И уж, конечно, будучи гуманистом, не лишал жизни.
Кстати. Те, кто говорит, что это так жестоко: убивать любое божье создание – они сами от колбасы, сосисок и пельменей всегда отказываются? Не едят?
Мы тоже в каком-то смысле гуманисты. И всегда искали специалистов, которые могут провести последнюю для животного процедуру без боли и ужаса. Это было очень непросто. Но нашли. Опять пришел на помощь наш давний друг: русский фермер швейцарского происхождения Йорг Дусс. Правда, не один, а со своим помощником уже чувашского происхождения Василием Николаевичем. Проделав от деревни в Калужской области до Давыдкова больше двухсот километров, в семь утра они уже были у нас. Чтобы к обеду уже быть у себя дома.
Мы подготовили горячую воду, старые тряпки, а главное, место, где все будет происходить. В руках у Василия штучка вроде пистолета. Один щелчок – и у хрюшки отключается сознание. В эти полторы-две минуты можно уже брать нож. Главное: чтобы ей не было больно. Чтобы не испытывала ужаса. Ужас – и адреналин выбрасывается в кровь. Потом – по цепочке – в человека. Говорят, что дальше это переходит в агрессию, которую люди выплескивают друг на друга в виде конфликтов, драк, войн...
Через пять минут все готово. Василий приступает к опаливанию (палению?) и разделке туши. Ребята, те, кто могут, помогают. В основном, это подать-принести-отнести. Больше всех старается Наташа. Она самая трудолюбивая. И всегда готова всем помочь.
Сейчас мясо, разделанное по сортам и кускам, уже в морозильнике. Съедено нашей компанией будет довольно быстро и с аппетитом.
А теперь вопрос. Зачем этот натуралистический рассказ? Ну, не только же для того, чтобы знали о процессе?
В том числе, и потому, что в этом маленьком примере, в этом незначительном случае скрыто огромное количество проблем, о которых большинство сограждан даже не подозревает.
Если соблюдать все ветеринарные правила, то мы их никогда не сможем обеспечить. А можно ещё и вспомнить, как в ряде регионов всех частников заставляли сдать свиней из-за того, что те могут заболеть якобы африканской чумой. Сельчане плакали, но сдавали. Что интересно, крупных промышленных хозяйств это не коснулось. Может такое быть, что это уничтожение мелких производителей? Убрать даже таких конкурентов? Не знаю.
Если следовать всем правилам, то в наших условиях нельзя и производить забой. Не говорим уже о требованиях к содержанию, ветеринарному контролю, прививкам и так далее.
Все наши животные содержатся по-дедовски: уход, кормление и ласка. Все. Но легко ли это будет, если маленькая семья решит завести животину? Отвечаю. Если соблюдать все правила, то нет. От расстояния до ближайшего соседа до требований к обустройству помещения. А ведь ещё надо и сено заготавливать! А где косить? А плата за прививки и за регулярные вызовы ветврача?
В общем, мы по всему получаемся нарушителями. И должны платить штрафы. Но скажите, пожалуйста, как быть? Запрещать всегда легче проще, чем помочь.
И все же. Жалею ли я, что мы своим приютом выращиваем кур, коз и поросят и таким образом получаем – хоть и меньше, чем хотелось бы – яйца, молоко и мясо? Нет, нет и ещё раз нет. Ухаживая за животными, мы делаемся ответственнее, заботливее и добрее. Кроме того, физические занятия помогают укрепить здоровье. Ну, и наконец, это же интересно.
Осенью мы ещё выкопали в огороде небольшой прудик. Думаем, не завести ли и гусей?
Tags: Эссе Project: Moloko Author: Федяева Татьяна
Ещё одна история о жизни в коммуне «Ремесло добра» здесь
Контакты коммуны «Ремесло добра»: +7 (916) 566-78-65 info@remeslodobra.ru