Песочное печенье «Ёлочка» - это простой и эстетичный вариант новогодней выпечки. Для его приготовления не требуются формочки, достаточно умения лепить, как из пластилина. Из мягкого и податливого песочного теста мы будем скатывать тонкие жгутики и формировать из них новогоднюю ёлочку.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста
мука – 560 г
разрыхлитель – 7 г
соль – 2 г
сливочное масло – 340 г
сахар – 250 г
яйца – 2 шт.
ваниль – 5 г
миндальный экстракт – 0,5 ч. л.
Для украшения
цветное драже
зеленая посыпка
Этапы приготовления
Этап 1
Соберите все необходимые ингредиенты для песочного печенья «Ёлочка». Разогрейте духовку до 180°C. Просейте муку с разрыхлителем, ванилью и солью в большую миску.
Этап 2
Достаньте сливочное масло из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Переложите его в миску и взбейте с сахаром миксером до получения однородной массы.
Этап 3
Продолжая взбивать, по одному вбейте яйца в масляную смесь, добавьте миндальный экстракт и продолжайте перемешивать до равномерного соединения.
Этап 4
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в яично-масляную смесь, взбивая после каждого добавления. Замесите тесто без комков, оно должно быть гладким и эластичным. Если тесто слишком мягкое, добавьте 1-2 столовых ложки муки.
Этап 5
Застелите противень пергаментом, смазанным маслом. Разделите тесто на равные шарики диаметром около 2 см. Каждый шарик раскатайте в жгутик длиной 15-20 см.
Этап 6
Сформируйте ёлочку. Отделите маленький кусочек теста для «ножки» ёлки. Начните укладывать жгутики сверху, плотно прижимая их друг к другу, чтобы создать ветки ёлочки. Нижние ветки должны быть шире верхних. Все ряды теста должны плотно прилегать друг к другу. Нижний жгутик используйте для ствола дерева.
Этап 7
Посыпьте ёлочки зелёной посыпкой и украсьте цветным драже. Оберните каждую ёлочку пищевой пленкой, чтобы она не касалась теста, и уберите в холодильник на 1 час.
Этап 8
Выпекайте печенье 13-15 минут до золотисто-коричневого цвета краёв. Дайте постоять 2-3 минуты, затем аккуратно снимите с противня и остудите.
Если Вам понравился рецепт, ставьте лайки, подписывайтесь на нас.