Pleurotus nebrodensis, вешенка небродийская - это гриб, который был объявлен в 2006 году Международным союзом охраны природы (МОСП) находящимся под угрозой полного исчезновения.
Исследователи насчитали лишь 250 созревших грибов в природном парке Неброди (Сицилия) во время экспедиции (Venturella 2006)
Места произрастания были посещены повторно в 2009 году, и было зафиксировано продолжающееся сокращение численности (150 шт).
1. Эксклюзивная Сицилия
Всегда считалось, что вешенка небродийская растет только на севере Сицилии, в Небродийском природном заповеднике.
Впервые гриб Pleurotus nebrodensis был описан в 1863 году итальянским микологом Джузеппе Инценгой, он назвал этот вид «самым вкусным грибом микологической флоры Сицилии».
Для этого гриба характерны кремово-белый или жёлтый цвет, диаметр от 5 до 20 сантиметров, сильно изогнутые пластинки и растрескивание поверхности шляпки при созревании.
Для российских грибников гриб скорее похож на рядовку, мы привыкли, что вешенки на деревьях растут.
Но - это вешенка, плевротус. Способ питания тот же - сапротроф, только не деревья "ест" грибница, а отмирающие корни травянистых растений.
Pleurotus nebrodensis редок, из-за его редкости цена на этот гриб в Италии составляет от 68 до 95 долларов за килограмм. Думаете только у нас игнорируют запреты на сбор?
Выход из сложившейся ситуации и закрытие спроса на эти грибы может решить только искусственное выращивание вешенки небродийской.
Она вполне хорошо растет в затененных туннелях, тут же в горах Сицилии, регулируя высоту выращивания можно получать урожаи в разное время года.
Этот гриб привязан к Prangos ferulacea, многолетним травянистым растениям из семейства зонтичных и растущим на горных пастбищах и пустошах.
Но вот стоило общественности заинтересоваться редким и исчезающим видом грибов, поискать похожие места и такие грибы обнаружились в Греции.
2. Греция, где все есть
Места произрастания схожи: горы, высота 1200–2000 м, известняки, прангос феруловидный.
Наличие P. nebrodensis в схожих местах обитания в двух разных горных хребтах Греции, а именно в горах Киллини, Эримантос и Хелмос на севере Пелопоннеса и на горе Парнас в Центральной Греции, было недавно подтверждено молекулярными данными.
Но если на территории Сицилии гриб находится хоть под какой-то охраной (растет в национальном природном заповеднике, запрещено собирать незрелые грибы), то греческие грибы - беззащитны.
3. Крым. Гриб наш!
Нашли гриб и в России, в Крыму.
Ну как - "нашли", он там рос давно, назывался чаудинским белым грибом.
Говорят, завезли специально - для Екатерины II выращивали деликатес, но в легенду верится слабо - грибы они сами в состоянии расселиться на подходящие места.
Грибы идентифицировали по ДНК, это действительно та же вешенка небродийская, и включили в КК России, т.к. тоже - редкие и найдены пока в одном регионе.
Известняки, горы, прангос - вот и нашелся "гриб василиска"(funcia di basilicu) как его называют в Италии.
Но еще интереснее - прангоса феруловидного в Крыму не растет, есть другие , похожие, из того же семейства Apiaceae (Зонтичные)
С этими зонтичными из рода ферула растет любимый гриб крымчан (и не только) - однобочка степная.
Чаудинский белый гриб, вешенка чаудинская очень похожа на однобочку степную, только светлой окраски, да явно покрупнее.
Крымские грибники в соц сетях даже конкретное место роста указывают -
Место основного произрастания редкого чаудинского белого гриба - это поле в запретной зоне 1 Полигона 31 ИЦ МО РФ. В период сезона сбора (весна, осень) поле охраняется дополнительными военными патрулями. Вкусовые качества гриба очень высокие. Кроме этого "поля", грибы собирают и вокруг, но не в таком количестве.
Мало того, из Краснодарского Края тоже есть сведения о находке грибов более светлых, чем обычная однобочка, может чаудинская редкость и там растет?
Мир велик
Известковые горные склоны, поросшие зонтичными растениями могут быть где угодно.
Например в Турции -
https://youtu.be/94d-QkCNzzY?si=MCCecd8AkjboPZ0I
Ютуб вот внезапно заработал и я сделала скрины, видео тоже подписано, что это вешенка небродийская, эксклюзивная и редкая.
А действительно, не про Турцию, а про нашу Среднюю Азию я и писала, и фото приводила, да и люди знакомые рассказывали про вкуснейшие "белые грибы" что растут в полупустынях.
Но все же называли этот гриб степной вешенкой, да и о краснокнижности не шло речи.
Всегда интересовал вопрос - отчего же степная вешенка, однобочка в Европейской части - серенькая и невзрачная, а вот в Азии очень даже мясистая и белая?
Может это и вправду есть та самая небродийская? И не так уж она редка...
Вот и китайцы давно ее растят и торгуют этой вешенкой небродийской, так прямо и заявляется при продаже! И четко различают эринги и небродийскую, последняя сильно дороже продается.
Китай может все
- и вырастить грибы
В Китае есть гриб под названиями Bailinggu (белый священный гриб), Бай-Лин, Байлинг, морской гребешок и другими (Shen et al. 2005).
Дикий «Байлинг» тоже растёт рядом с растениями из рода Ferula семейства Зонтичные.
Вот этот Байлинг и выращивают, называя вешенкой небродийской.
Оптовые цены на экспорт свежего продукта колеблются от 10 до 12 долларов за килограмм. Непосредственно в Китае оптовая цена может составлять от 2 до 3 долларов за килограмм, но всё равно это один из самых дорогих грибов.
Розничная цена P. nebrodensis в Китае составляет примерно 5 долларов за килограмм, в то время как P. eryngii (однобочка, эринги) может стоить от 3 до 4 долларов за килограмм.
Обработанные P. nebrodensis продаются в банках и контейнерах или в виде замороженных ломтиков.
Китайские коммерческие сорта часто делятся на две морфологические группы: пальчатые и воронкообразные.
С 1995 года предпочтительным коммерческим сортом стала первая группа (Zhang et al. 2005). В коммерческом плане грибы делятся на пять сортов. Сорт A — это высший сорт, при котором грибы имеют белый цвет или цвет слоновой кости, гладкую и чистую поверхность, толстую шляпку (2,5 см) и весят от 125 до 200 г. С другой стороны, сорт E — это низший сорт, при котором грибы имеют искривлённые или деформированные шляпки и длинные ножки (Shen et al. 2005).
- и определить:
Исследования, проведенные китайскими учеными показали - макроморфологические характеристики Байлинга схожи с характеристиками вешенки небродийской, но базидиоспоры белого священного гриба Байлингу немного меньше, чем у небродийско-чаудинской вешенки...
Результат - новый вид грибов Pleurotus tuoliensis.
Не сорт, не подвид, не разновидность, как считалось раньше , а еще один вид,
плевротус тоуленсис.
Бедные микологи просто вязнут в этих дебрях грибных ДНК!
Представьте, сколько миллионов лет грибам и как широко они успели распространиться, приспособиться и измениться в изолированных биотопах. Так что из одного предка -вида образовалась целая клада (группа) видов.
В группе вешенки степной несколько видов, отличимых по большей части по спорам и по ДНК:
- Р. неброденсис- растет в Греции, Сицилии, Крыму,
- Р. эринги - растет в Южной Европе и на Ближнем Востоке,
- Р. фоссулатус - Афганистан
- Р. ферула - Средняя Азия
- Р. тоуленсис - Китай.
Выводов особых из публикации никаких не сделать.
Просто немного занимательной микологии))