Сегодня поделюсь как приготовила ужин. Вкусный, простой и быстрый.
Итак, соус Болоньезе, ну конечно же его нам подарила Италия, а именно провинция Болонья. Это густой соус из отборного мяса, ароматных овощей. Конечно же в нем много нюансов и тонкостей. Но сегодня я про обычную домашнюю версию.
А ведь сегодня всё началось с бутылочки красного сухого, к которому я искала что приготовить. Какой итог? Очень вкусное вино, про него может быть тоже расскажу и вкусный ужин. Так что, поехали.
Берём сковородку, глубокую и лучше с толстым дном. Наливаем оливковое масло и нагреваем.
В это время мелко нарезаем лук. И выкладываем на разогретую сковороду.
Морковь мелко режем или натираем на тёрке. Мне легче и быстрее нарезать, всего-то одну морковь.
Морковь тоже отправляем на сковороду и обжариваем овощи до готовности.
Ну а теперь очередь фарша, его у меня было 400 грамм, это отборная говядина, собственно традиционно для этого рагу.
Обжариваем фарш с овощами, помешивая.
На этом этапе в блюдо идут томатная паста, соль, итальянские травы, сухой чеснок и чуточку сахара.
Перемешиваем и обжариваем пару минут.
Ну а теперь вино, красное и сухое. И не пару ложек, а прям стакан. Ну можете конечно глоточек-другой для вдохновения в себя, но остальное в соус!
И тушим до выпаривания алкоголя.
Вот и дождались своей очереди томаты, у меня консервированные в собственном соку, вы можете и свежие, но все же кожицу лучше убрать.
И пусть цвет не очень, ну я ещё и готовлю на кухне, где свет для фото и видео так себе. Но соус потушить для единства продуктов и мягкости мяса.
Классика это конечно паста. Но скажу вам так, вас точно никто не накажет, если вы попробуете это с картошкой или крупой например. Будет ли это вкусно? Конечно, ведь это тушёное мясо с овощами и специями.
Чего и сколько надо?
У меня было так:
Говяжий фарш 400г
Лук 1 штука
Морковь 1 штука
Томатная паста 1 ст.ложка
Вино 1 стакан
Помидоры 1 баночка в собственном соку, вы можете взять 2-3 свежих
Я добавляла соль, свежемолотый перец, смесь итальянских трав и сухой чеснок. А ещё сахар, прям 1/2 чайной ложки.
За 40 минут у меня получился очень вкусный ужин.