Каждый человек имеет свой уровень кулинарного образования, будь то работа в общепите или приготовление домашней еды. Вот три рецепта, которые под силу каждому к 30 годам.
Идеальная жареная курица
Ингредиенты:
- Целая курица: 1,5-2 кг
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Растительное масло: 2-3 ст. ложки (например, подсолнечное или оливковое)
- Чеснок: 3-4 зубчика (по желанию)
- Лимон: 1 шт. (по желанию)
- Свежие травы: тимьян или розмарин (по желанию)
Приготовление:
- Подготовка курицы:
- Промойте курицу под холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами.
- Если хотите, можете натереть курицу внутри и снаружи лимоном и чесноком для дополнительного аромата.
- Приправы:
- Обильно посолите и поперчите курицу как внутри, так и снаружи. Если у вас есть время, оставьте курицу в холодильнике на 1-2 часа или даже на ночь, чтобы соль и специи проникли в мясо.
- Подготовка к запеканию:
- Если хотите, можно связать ножки курицы шпагатом, чтобы сохранить форму и помочь мясу оставаться сочным.
- Разогрейте духовку до 220°C (если ваша духовка начинает дымиться, можно установить 200°C).
- Запекание:
- Выложите курицу на противень, смазанный растительным маслом, или на решетку. Это поможет обеспечить циркуляцию воздуха и равномерное приготовление.
- Запекайте курицу в разогретой духовке 45-60 минут, пока кожа не станет золотистой и хрустящей, а мясо внутри не достигнет температуры 75°C. Для проверки готовности можете использовать термометр с щупом, если он у вас есть.
- После запекания дайте курице отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой. Это позволит сокам распределиться и сделает мясо более сочным, простыми словами – мясо дойдет.
Идеи для подачи:
Эта жареная курица отлично сочетается с различными гарнирами:
- Картофельное пюре: классическое или с добавлением чеснока и сливок.
- Жареные овощи: морковь, картофель, брокколи, запеченные с оливковым маслом и специями.
- Салат: легкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.
- Гречка или рис: как гарнир, который прекрасно дополнит курицу.
Запеченные яйца с фетой и белой фасолью
Так как простая яичница это конечно очень вкусно и просто, но осмелюсь предложить следующий рецепт:
Запеченные яйца с Фетой и белой фасолью
Эта сытная закуска, вдохновленная популярной пастой с Фетой, идеально подходит для завтрака или ужина.
Ингредиенты:
- 2 стакана помидоров черри
- 1 банка (400г.) белой фасоли, промытой и отцеженной
- 1 лук-шалот, нарезанный на 4 части
- 1 ч.л. сушеного орегано
- 1/4 стакана оливок, разрезанных пополам
- 1/3 стакана + 1 ст.л. оливкового масла
- Кошерная соль, свежемолотый черный перец и красный перец по вкусу
- 225 г. сыра Феты (слить рассол)
- 4 крупных яйца комнатной температуры
- Базилик для украшения
- Хрустящий хлеб или пита для подачи
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200°C. В форме для выпечки смешайте помидоры, фасоль, лук-шалот, орегано и оливки. Сбрызните 1/3 стакана оливкового масла, приправьте солью, перцем и красным перцем.
2. В центре овощной смеси разместите Фету и сбрызните оставшимся маслом. Приправьте Фету перцем и щепоткой красного перца.
3. Выпекайте 30 минут, затем перемешайте, чтобы Фета равномерно распределился.
4. Верните в духовку и выпекайте еще 15 минут. Уменьшите температуру до 190°C.
5. Перемешайте и сделайте 4 углубления, разбив в каждое яйцо. Выпекайте 8–10 минут, пока белок не загустеет, а желток останется жидким.
6. Приправьте яйца солью и перцем, украсьте базиликом. Подавайте с хрустящим хлебом или питой.
Запеченные спагетти с мясом и сыром
Это сытное и ароматное блюдо идеально подходит для ужина.
Ингредиенты:
- 300 г спагетти
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 луковица (можете нарезать как угодно)
- 2-3 зубчика чеснока, мелко нарубленного
- 400 г говяжьего фарша
- 1 банка (400 г) протертых помидоров
- 200 мл томатного соуса
- 1 ч.л. итальянских трав
- Соль и перец по вкусу
- 100 г свежего базилика (по желанию)
- 200 г Моцареллы, натертой
- 100 г Пармезана, натертого
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для запекания, смазав ее маслом.
- Отварите спагетти в подсоленной воде. Не забывайте помешивать, чтобы они не слиплись.
- Пока спагетти варятся, приготовьте мясной соус. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Пассеруйте лук, затем добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты.
- Добавьте говяжий фарш, приправьте солью, перцем и итальянскими травами. Обжаривайте до готовности.
- Влейте протертые помидоры и томатный соус, добавьте базилик (если используете). Доведите до кипения и готовьте 10 минут, пока соус немного не загустеет.
- Смешайте спагетти с мясным соусом в глубокой миске.
- Переложите смесь в подготовленную форму для запекания и равномерно распределите.
- Посыпьте сверху натертой Моцареллой и Пармезаном.
- Запекайте 20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
- Подавайте горячими, при желании украсив свежей зеленью.