Если вы хотите встретить Новый год с легкостью и сохранить праздничный стол полезным, то диетическая версия «Медвежьей шубки» станет отличным выбором.
Этот салат создан для тех, кто следит за питанием, но не хочет жертвовать вкусом и атмосферой праздника. Мы заменим традиционные ингредиенты более легкими альтернативами, сохраним красивую подачу и насыщенный вкус.
Легкость этого блюда позволит насладиться праздником без тяжести, а яркая подача украсит любой стол.
Ингредиенты
Для салата:
- Куриное филе (или индейка) — 300 г
- Картофель (заменить на сладкий картофель батат) — 2 шт.
- Свекла — 2 шт.
- Морковка — 2 шт.
- Яйца перепелиные — 6 шт.
- Огурцы свежие — 2 шт.
- Йогурт греческий без сахара — 150 г
- Лимонный сок — 1 чайная ложка
- Горчица — 1 чайная ложка
- Соль, перец — на свой вкус
Для украшения:
- Авокадо — 1/2 шт.
- Гранатовые зерна — 50 г
- Зелень (укроп или петрушка) — для подачи
Пошаговый рецепт
- Филе курицы отвариваем в воде, предварительно добавив соль и лавровый лист. Когда филе остынет, нарезаем его мелкими кубиками. Свеклу, морковку и батат нужно отварить в кожуре до мягкости. После остужаем, чистим и натираем все овощи на крупной терке.
- Яйца перепелиные отвариваем вкрутую. После яйца чистим и нарезаем мелкими кубиками или трем на терке. Огурцы нарежьте тонкими кружочками или мелкими кубиками.
- В емкости смешиваем греческий йогурт, сок лимона и горчицу. Затем солим и перчим на свой вкус. Перемешиваем заправку до однородной массы. Эта заправка станет отличной заменой майонезу, сделав салат идеальным для людей, которые следят за своим питанием.
- На плоское блюдо выложите первый слой — тертый батат. Слегка уплотните и смажьте заправкой. Вторым слоем выложите куриное филе, равномерно распределите по поверхности и снова покройте тонким слоем заправки. Далее уложите свежие огурцы и морковь. Смажьте заправкой. Следующий слой — яйца. Верхним слоем выложите натертую свеклу, равномерно разровняйте и покройте заправкой.
- Нарежьте авокадо тонкими дольками и выложите их по краям салата. Посыпьте гранатовыми зернами для яркости и добавьте веточки зелени. Для большей праздничности можно выложить узоры из граната и зелени на верхнем слое.
- Перед подачей держите салат в холодильнике около 1–2 часов, чтобы он пропитался. Переложите его на красивую сервировочную тарелку, добавьте свечи и декор для создания праздничной атмосферы.
Особенности диетической версии
- Богатый белками куриный слой и витамины из овощей делают салат полезным.
- Благодаря гранату и авокадо салат выглядит эффектно и привлекательно.
Советы по приготовлению
- Для большей свежести добавьте мелко нарезанное яблоко (зеленый сорт).
- Если хотите больше аромата, добавьте щепотку молотого кориандра в заправку.
- Батат можно заменить на отварную цветную капусту, измельченную в блендере, для еще более низкой калорийности.
Ранее мы поделились рецептом новогоднего салата с морепродуктами «Сытый боцман».
Читайте также:
Слабосоленая икра форели «Пятиминутка» — деликатес за несколько минут
Рецепт советского салата оливье — настоящий вкус Нового года
Павлова с шампанским и ягодами — элегантный десерт для новогоднего стола
Новогодний стол по-советски: классический рецепт «Мимозы» из СССР
Селедка под шубой с яблоком, крем-сыром и гранатом — главный новогодний хит
Больше интересных и эксклюзивных новостей — в нашем телеграм-канале