Рубиновый соблазн: красный бархатный торт-брауни

Этот многослойный десерт — то, что нужно на День Святого Валентина.

• Время подготовки: 55 минут
• Общее время: 4 часа
• Порции: 12

Этот десерт — настоящий праздник для гурманов, который не только украсит ваш День святого Валентина, но и станет жемчужиной любого другого особенного дня, когда вы решите побаловать себя и свою половинку чем-то действительно экстраординарным.

Представьте себе, что брауни и красный бархатный торт заключили страстный союз, чтобы создать этот уникальный кулинарный шедевр. Как и в красном бархатном торте, тесто для брауни окрашено в насыщенный алый цвет и имеет текстуру, напоминающую мягкую лаву, готовую к извержению. А крем из сливочного сыра добавляет этому десерту неповторимую кремовую нотку, словно нежное облако, окутывающее каждый кусочек.

Посыпка — это, конечно, не совсем обязательный элемент, но мы настоятельно рекомендуем её добавить. И вот маленький секрет: чтобы ваши разрезы были идеально ровными и чистыми, не забывайте протирать нож между каждым движением, словно готовите не торт, а настоящий хирургический инструмент.

Ингредиенты

Брауни

• Кулинарный спрей
• 1/4 чашки несолёного масла
• 3/4 чашки сахара
• 2/3 чашки светло-коричневого сахара
• 4 ч. л. геля красного пищевого красителя
• 2 ч. л. чистого экстракта ванили
• 5 крупных яиц, комнатной температуры
• 1/4 чашки муки
• 1 чашка несладкого какао-порошка
• 1 ч. л. кошерной соли
• 3/4 ч. л. разрыхлителя

Крем

• 340 г сливочного сыра, размягчённого
• 3/4 чашки несолёного масла, размягчённого
• 2 ч. л. чистого экстракта ванили
• 3/4 ч. л. экстракта миндаля
• 1/4 ч. л. кошерной соли
• 5 2/3 чашки кондитерского сахара
• Посыпка для украшения

Инструкции

Приготовление брауни: шаг за шагом к кулинарному триумфу!

1. Разогреваем духовку до 175°C — как будто настраиваем сцену для грандиозного кулинарного шоу. Обрабатываем форму размером 33 на 23 см кулинарным спреем, словно готовим сцену для театральной постановки. Выстилаем пергаментной бумагой, оставляя 5-сантиметровые выступы по длинным сторонам.
2. Растапливаем масло — как будто готовим волшебное зелье. Снимаем с огня и начинаем взбивать с обоими видами сахара. Добавляем пищевой краситель и ваниль — это как капелька магии в нашу смесь. Вбиваем яйца по одному.
3. Смешиваем муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель — как будто собираем команду для важного задания. Постепенно добавляем мучную смесь в сахарную, пока не получим идеальное тесто.
4. Разливаем тесто в подготовленную форму — как будто выливаем волшебный эликсир в чашу. Выпекаем, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с несколькими влажными крошками — это как проверка на готовность волшебного зелья. Охлаждаем в форме на решётке 15 минут — как будто даём эликсиру немного отдохнуть. Вынимаем из формы, используя пергамент для держания, и полностью остужаем на решётке, 2-3 часа.
5. Приготовление крема. Представьте себе, как сливочный сыр, масло, ваниль, экстракт миндаля (если решите добавить) и щепотка соли танцуют в большой миске под аккомпанемент электрического миксера на средней скорости. Этот дуэт постепенно превращается в гладкую и шелковистую массу, словно масло и сыр решили устроить романтический бал. Теперь, когда основа готова, начинаем добавлять сахар, но не спешите сразу увеличивать обороты — пусть сахар растворится постепенно, как сахарная пудра в чае. Когда смесь станет воздушной, как облако, и пышной, как взбитые сливки, можно добавить немного магии — увеличиваем скорость до средней и взбиваем ещё пару минут, пока крем не станет таким нежным, что его можно было бы есть ложкой.
6. Теперь, когда крем готов, перейдём к брауни. Обрежьте их края, чтобы получился прямоугольник размером 30 на 22 сантиметра. Разрежьте этот прямоугольник пополам, чтобы получить три прямоугольника размером 22 на 10 сантиметров. Первый прямоугольник положите на тарелку и щедро намажьте его кремом — примерно 2/4 чашки. Сверху положите второй прямоугольник и намажьте его оставшейся 1/4 чашки крема. Завершите композицию третьим прямоугольником, который станет короной этого кулинарного шедевра. Поставьте, не накрывая, в холодильник на 30 минут, чтобы она застыла и превратилась в настоящую кондитерскую мечту.
7. Когда брауни с кремом достигли нужной кондиции, достаньте их из холодильника и нанесите оставшийся крем на верхушку и бока торта. Посыпьте торт сахарной пудрой или какао-порошком, словно присыпали его снежной пудрой. Теперь можно наслаждаться этим сладким чудом! Храните торт в холодильнике, накрыв крышкой, и пусть он радует вас своим вкусом до трёх дней.

Пищевая ценность (на порцию):

• Калории: 829
• Жиры: 43г.
• Углеводы: 110г.
• Белки: 5г.

Вопросы для читателей:

Объективные комментарии и конструктивная критика помогут другим читателям улучшить свои навыки в кулинарии и создать настоящий кулинарный шедевр. Мы готовы обсудить любые вопросы, связанные с приготовлением этого десерта, и узнать о вашем опыте использования этого рецепта.

• Какие ингредиенты и инструменты, помимо указанных в рецепте, вы использовали при приготовлении торта? Как это повлияло на вкус и текстуру десерта?
• Сколько времени заняло приготовление торта? Сложно ли было следовать рецепту?
• Какие украшения, кроме посыпки, вы использовали для торта? Как это повлияло на его внешний вид?
• Планируете ли вы внести какие-либо изменения в рецепт во время приготовления? Если да, то какие?
• Как вы думаете, подойдёт ли этот рецепт для других праздников, кроме Дня святого Валентина?
• Есть ли у вас идеи, как можно разнообразить этот рецепт? Например, какие ещё десерты можно приготовить, используя этот рецепт как основу?

Мы ценим ваше мнение и опыт, поэтому приглашаем вас поделиться своими впечатлениями и наблюдениями о приготовлении этого десерта. Расскажите, как вы обычно готовите подобные блюда, какие ингредиенты предпочитаете использовать и какие изменения вносите в рецепты.

Также может быть интересно: