ПРОДОЛЖЕНИЕ:
Для эффективного усвоения уже не белка, а железа из любых продуктов требуется присутствие так называемых ко-факторов, вспомогательных веществ.
Важнейшими из них являются витамин D3 и витамин С.
Присутствие витамина С необходимо в одновременном приеме пищи с железосодержащими продуктами.
Это может быть концентрированная БАД, с органической формой витамина С, или кислые ягоды, лимон, вода с лимоном.
Аскорбиновую кислоту принимать не стоит, даже при гриппе, лучше полностью заменить ее на БАД, содержащие натуральные экстракты плодов, богатых витамином С.
Витамин D3 принимают отдельно. Очень важно и необходимо добавлять D3 в рацион ежедневно. Это увеличит вероятность более полного усвоения железа из пищи, а также благотворно повлияет на многие вспомогательные процессы, включая пищеварение.
Витамин D3 можно и стоит применять постоянно, так как он всегда в большом дефиците у организма. Лучшим вариантом будет липосомальная форма D3 от 5000 МЕ на минимальную дозировку. (Не 500, а 5000! )
ФИТАТЫ и ТАНИНЫ - наоборот препятствуют усвоению железа в совместном приеме в пищу.
ФИТАТЫ это соли фитиновой кислоты, ими богаты:
🟠 все зерновые и крупы
🟠 бобовые
🟠 хлеб
🟠 орехи (кроме кедровых)
🟠 каши, мюсли, семечки различных видов
Для хорошего усвоения железа эти продукты ⬆️ не должны употребляться совместно с железосодержащими.
ТАНИНЫ содержатся в таких продуктах как:
🟡 чай, кофе
🟡 кожура и косточки винограда (в виноградном соке танинов нет, но вино богато)
🟡 вино
🟡 айва, хурма, кизил
🟡 черная смородина, черемуха
🟡 какао и темный шоколад
🟡 корица, ваниль, гвоздика
🟡 эстрагон
🟡 тмин, тимьян
🟡 карри
🟡 гранаты
🟡 бобовые
🟡 миндаль, пекан, грецкие орехи, фундук, фисташки и арахис
🟡 дубовые бочки также отдают танины в продукт.
В высокогорных черных чаях (📈индийском, цейлонском) танинов больше, чем в равнинных черных чаях (📉китайском, грузинском).
В зеленых чаях также танинов больше📈.
🌺В чае ройбуш танины отсутствуют ✅.
Танины препятствуют усвоению железа в одновременном или близком приеме пищи, однако, являются ценными компонентами питания.
Употребляйте эти продукты в разное время суток с продуктами богатыми железом и получайте максимум пользы от того и другого.
Продолжение следует..
_
#анемия #железодефицит #железо #железодефицитнаяанемия #anemia #anaemia #iron
_
По материалам лекций ученого и биолога, Фролова Юрия Андреевича на YouTube и RuTube и диетолога д.Берга.