Ранняя зима - промозглая погода, осадки переходят то в дождь, то в снег.
Повышенная восприимчивость к сезонным инфекциям. Высокая нагрузка на иммунитет из-за сезонных простуд, обострение воспалительных процессов.
Поздняя зима. Холодная, сухая, ветренная погода - все это является факторами хронического стресса. Часто развиваются депрессивные СОСТОЯНИя из-за недостатка солнечного освещения. Летние и осенние запасы витамина Д уже исчерпаны, и пополнить их негде.
Выходят естественные сроки хранения продуктов, запасы витаминов в овощах и фруктах на исходе, все больше накапливаются дефициты.
Дефицит движения и акцент на животных продуктах, крупах может приводить к набору веса. Зимнее питание богато провоспалительными Омега 6 жирными кислотами. Это тоже способствует воспалению и отложению жировых запасов.
При хронических воспалительных процессах могут развиваться проблемы с почками. Воспалительные процессы закисляют (ацидоз ткани) → повышенная потребность в магнии, выход кальция → нарушение электролитного баланса, нагрузка на почки. К тому же зимой почкам приходится справляться с большим количеством белка.
Что требует особого внимания зимой?
- Оцениваем уровень адаптации организма к стрессу
- Проверяем маркеры воспаления и вирусную/бактериальную нагрузку.
- Проверяем почки.
- Профилактируем ожирение.
Зима - это время года, для которого характерны:
- избыток слизи в желудке, замедленное пищеварение, нарушение переваривания пищи;
- нарушение процессов детоксикации (частые головные боли, хроническая усталость, туман в голове, перепады настроения, неприятный запах тела и пота и т.д.); сухость кожи;
- частые простудные заболевания;
- нарушения водно-солевого обмена: отеки, задержка жидкости; нарушения работы нервной системы.
И, на самом деле, самый простой и вкусный способ поддержать работу организма- это использовать разные вкусы и специи.
Согласно аюрведе, во время холодного сезона следует отдавать предпочтение:
• острым, кислым, соленым вкусам, сезонной, согревающей и мягкой пище, согревающим слизевыводящим специям.
Лучше ограничить или свести к минимуму продукты, усиливающие проявления нарушений, характерных для зимы:
•слизеобразующие продукты
•холодную и сухую пищу
•молочные продукты
•сладости.
Как вкусы помогают корректировать состояние.
📎Кислый вкус возбуждает аппетит и улучшает пищеварение, повышает слюноотделение:
•лимоны
•лайм
•грейпфрут
•киви
•яблоки кислые
•кислые ягоды
•зеленый виноград.
📎Соленый вкус оказывает слабительный эффект, повышает аппетит, увеличивает слюноотделение, уменьшает вздутие, спазмы:
•морская/гималайская соль
•морская капуста
•морская рыба.
📎Острый вкус разогревает, убирает застойные явления, вздутия и отеки, стимулирует пищеварение, детоксицирует:
•перец чили
•черный перец
•имбирь
•горчица
•чеснок
•лук
•репа
•редис,
•гвоздика
•лавровый лист
•мускатный орех
•паприка
И не забываете принцип сезонности продуктов - выбирать продукты, которые выращивают в естественном для них регионе и в естественное для них время, так как их перевозят на меньшие расстояния, собирают уже созревшими, не обрабатывают для длительного хранения (какие продукты подходят для зимнего сезона писала здесь)