Рукола (лат. Eruca sativa) — вид растений рода Индау (рукола) семейства Капустные (Крестоцветные).
Рукола - это листовой овощ, который имеет множество полезных свойств для здоровья. Он богат витаминами, минералами и антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунную систему, улучшить пищеварение и снизить уровень холестерина в крови. Рукола также содержит много клетчатки, которая помогает снизить уровень сахара в крови и улучшает работу кишечника.
Листья руколы имеют ярко-зеленый цвет и хрустящую текстуру. Они обладают острым вкусом и ароматом, который напоминает горчицу. Рукола используется в кулинарии как пряность для салатов, закусок и соусов. Она также может быть добавлена в супы и другие блюда для придания им особого вкуса.
Однако, стоит отметить, что рукола содержит небольшое количество оксалатов, которые могут вызывать проблемы у людей с почечной недостаточностью или подагрой. Также не рекомендуется употреблять руколу в больших количествах людям с аллергией на крестоцветные овощи.