Приветствуем из Беларуси своих подписчиков и читателей! Вот приехали мы в Минск, надо где-то кофейку выпить и позавтракать с дороги, а в центре города буквально на каждом шагу то и дело мелькает кофейня "VARKA". Ну, мы, само собой, заинтересовались и посетили две одноименные локации: первую на улице Репина, дом 4 и вторую на Проспекте Независимости, дом 91. Пристегните ваши ремни, мы начинаем путешествие во вселенную завтраков!
В 2020 году семейная пара из своего любимого занятия «пить кофе» создала собственный бренд и открыла первую кофейню. Прошло четыре года, теперь это полноценная сеть, покорившая белорусов, развивается по франшизе и имеет более 66 локаций. Вы нас спросите: «а что же они такие популярные, а на Московский рынок не вышли?». Отвечаем: по нашим сведениям в 2022 году “VARKA” ворвалась и туда, но из-за конфликта с одноименным столичным баром на Таганке, который уже занял данный торговый знак, дело далеко не пошло.
Атмосфера.
Они очень оригинально придумали: самому первому гостю любой кофейни варят кофе в подарок. И ведь посетители с близлежащих домов будут спешить туда по утрам, а даже если кто-то из них опоздал и не успел, то все равно что-то купят, раз уж пришли. Также в любую из локаций можно взять с собой питомца.
Вот, что касается чистоты и обслуживания, то здесь оба кафе являются полной противоположностью. На улице Репина управляющего либо не было, либо он махнул на все рукой. Столы не убраны, посуду никто не уносит, а раскрошенные круассаны валяются по всему периметру заведения под ногами гостей. Персонал игнорирует, что посетители с ними здороваются, молча отдавая заказы.
За то возле парка имени Челюскинцев в кофейне на Проспекте Независимости чисто как в хирургии, очень доброжелательные и улыбчивые сотрудники.
Интерьер.
В обоих кофейнях зонированные залы, с различающимся тривиальным оформлением.
В двух словах его можно описать как современный и инстаграмный. Различные стулья, диванчики, небольшие столы, мягкое освещение и тематический декор. В такой обстановке гости любого возраста могут чувствовать себя комфортно.
Меню.
Основная специализация заведения - это все же кофе и десерты. Выбор не сказать, что большой, скорее емкий. На завтрак предлагают: кашу, гранолу, либо сырники, а также несколько видов круассанов с различными наполнителями, ну и напитки. Из сезонных, на наш взгляд, самые необычные - это сладко-соленый «Бульбяны раф», который подается с чипсами и солью, а еще "Рагачоўская кава" с Рогачевской сгущенкой, которую изготавливают на территории Беларуси.
У всей сети меню идентичное, чем-то отдаленно оно напоминает нашу «Шоколадницу» с ее полуфабрикатами. Цены здесь разнятся, чем ближе к регионам - тем дешевле. Оформлен перечень красочно, но ознакомиться с ним можно только на кассе, где в последствии осуществляется и сам заказ.
Круассан с курицей и пастой из баклажанов на гриле.
В этом мире есть три типа людей: первые с удовольствием завтракают чем-то сладким, вторые категорически отказываются от него утром, и третьи не завтракают вообще. Этот пышный рогалик - прекрасная альтернатива для второго типа людей, он чудесно сочетается с курицей и пастой из баклажана. Не сухой, не сильно разваливается, очень хрустко и свежо благодаря большому количеству зелени и овощей.
Ягодный эклер.
Простое лакомство со сладко-сливочным вкусом, в котором можно почувствовать ненавязчивую кислинку смородины. Облачно-нежный вкус с таящей текстурой во рту. В меру сладкий, но не приторный.
Круассан круглый Орео.
Уже давно начали набирать популярность круглые круассаны. В этом, как и в классической одноименной версии, сохранены все характеристики, плюс добавлен белый шоколад, сливочный крем-чиз муссовой консистенции, карамельно-сладкая сгущенка и печенье орео.
Сырники с бананом, сметаной и джемом.
Три аккуратных, подрумяненных кружочка, конечно, не такой эталон, как у Юлии Высоцкой, но все же. Не жирные, воздушные внутри, с ярким творожным вкусом.
Овсяная каша с бананом и орехом.
Для нас каша утром на завтрак - это альфа и омега. Густая, по-домашнему вкусная овсянка, умеренно сладкая и молочно-нежная как пудинг. Ни одной оболочки зерна внутри не обнаружено, ешь и смакуешь каждую ложку. С бананом и миндалем очень сбалансировано.
Итог.
Вообще “Varka”- это хорошо пропиаренная сеть, которая активно развивается. Суть потребления и идеалов не меняется, любую обертку, будь то «Бульбяны раф» или дубайский шоколад, можно продать и сделать желанным, маркетинг и любопытство потребителей не дремлют.