Как-то, спустя столько лет общения с самыми разными фруктами и овощами, дружбы с тыквой у меня так и не получилось. Но я не унываю, а нет-нет и вспоминаю о роскошной вкуснятине, пробую приготовить из неё различные блюда. Этой осенью готовила сок.
Очень понравился. Густоту можно регулировать по своему вкусу добавлением кипящей воды. Сахара добавляла меньше указанной в рецепте нормы. Тыква была сама сладкая.
Необходимые продукты:
- 2 кг очищенной мякоти тыквы
- 2 л воды
- 2 крупных апельсина
- 1/2 лимона
- 300 г сахара
Приготовление:
Тыкву очистите от кожуры и семечек, нарежьте небольшими кусочками. Переложите в кастрюлю.
Влейте всю воду и варите на среднем огне пока тыква не станет очень мягкой.
Пока тыква варится, выжмите сок из апельсинов и половину лимона. Процедите его.
Пюрируйте мякоть тыквы блендером. Вначале я ещё пюре протирала через сито. Но сильной разницы не увидела. Поэтому дальше при готовке следующей партии сока уже просто измельчала в бледере.
Добавьте в пюреобразную тыквенную массу сок цитрусовых фруктов и сахар (я добавляла 200г).Перемешайте.
Доведите сок до кипения и , помешивая, варите ещё 10 минут.
Если получился сок густой, то я разбавляла его кипящей водой до нужной мне консистенции.
Всем добра и хорошего настроения.