Мягкие, ароматные, с лёгкой ноткой специй – они подойдут даже тем, кто до сих пор сомневался в любви к капусте. Этот рецепт подойдёт тем, кто постится или придерживается диет, а также всем, кто хочет приготовить что-то полезное, лёгкое и невероятно вкусное.
Ну уж сегодня точно можно съесть лишнюю порцию!😌
🛒 Что нам понадобится?
- Капуста – 1 средний вилок
- Гречневая крупа – 300 г
- Морковь – 2 шт.
- Лук – 2 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Масло растительное – для жарки
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Перец чёрный горошком – 10–12 шт.
- Лавровый лист – 1 шт.
👩🍳 Как будем готовить?
1. Сначала разберёмся с капустой. Срежем кочерыжку так, чтобы остались только нежные листья. А дальше… отправляем капусту в пакет, ставим на тарелку и греем её в микроволновке минут 8-10. После этого листья сами отходят, как по волшебству. ИЛИ бланшируем вилок капусты в кипящей воде, снимая листья по мере размягчения.
2. Готовим начинку.
Берём гречку. Промываем, перебираем, а потом (по желанию) слегка поджариваем на сухой сковороде. Это придаёт ей ореховый аромат. Затем варим в 300 мл воды около 10-12 минут.
Лук мелко режем, морковь трём на крупной тёрке. Обжариваем всё это на растительном масле до золотистого цвета – аромат стоит такой, что даже соседи могут проголодаться!
Картофель (сырой) тоже трём на крупной тёрке и смешиваем с готовой гречкой и половиной пассерованных овощей. Солим, перчим, перемешиваем. Вот она – идеальная начинка!🥰
3. Собираем голубцы.
Каждый лист капусты слегка обминаем руками, чтобы стал мягче. Кладём ложку начинки на край листа, сворачиваем, как конвертик: сначала подгибаем бока, а затем сворачиваем в рулет. Получается аккуратный свёрток.
Дно кастрюли устилаем оставшимися капустными листьями. Укладываем голубцы плотно.
4. Заливаем горячей подсоленной водой, добавляем перец горошком и лавровый лист. Прикрываем всё сверху капустными листьями, чтобы блюдо томилось как под одеялом.
Можно варить на плите на маленьком огне около 45 минут. Если духовка вам ближе, запекайте там – аромат будет чуть более карамельным.
После готовности дайте голубцам немного настояться, а затем подавайте с оставшейся пассеровкой из лука и моркови.🌟
И пусть дом наполнится теплом и благодарными улыбками. Приятного аппетита!❤️
🎩 Ещё несколько рецептов постных голубцов:
***
👩🏻🍳 Сказать автору «спасибо» можно здесь: