Торт «Молочная девочка» – это нежный десерт с насыщенным вкусом, который покоряет сердца многих сладкоежек. Его воздушность и легкость сочетаются с мягким кремом, создавая гармоничную композицию вкуса и текстуры. Этот торт идеально подходит для любого праздника, будь то день рождения, свадьба или просто уютный вечер в кругу семьи.
Ингредиенты:
Для коржей: Мука – 170 гр.
Сгущенное молоко – 380 гр.
Яйца – 2 шт.
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Для крема:Сметана 25% – 450 гр.
Сливки 33% – 200 мл
Сахарная пудра – 80 гр.
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Дополнительно:Шоколад – 60 гр.
Сливки 33% – 50 мл.
Приготовление:
Первым делом необходимо разогреть духовку до 200°C. Это важно, так как при правильной температуре коржи быстро пропекаются и сохраняют свою мягкость. Противень застелите пекарской бумагой. На обратной стороне бумаги нарисуйте круги нужного вам диаметра – это будут шаблоны для ваших будущих коржей.
Приготовление теста:
Просеивание муки помогает насытить её кислородом, делая тесто более пышным и легким. Добавьте к муке разрыхлитель и тщательно перемешайте.
В отдельной миске взбейте яйца вместе со сгущёнкой до получения однородной массы. Это основа вашего теста.
Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем в яичную смесь, аккуратно перемешивая до тех пор, пока не получите гладкое тесто без комочков. Тесто должно получиться достаточно жидким.
о заранее начерченным на бумаге кругам разложите по 2 столовые ложки теста. Распределите тесто равномерно внутри круга, чтобы коржи были одинаковой толщины.
Выпекайте коржи в предварительно разогретой духовке около 6-7 минут. Важно следить за тем, чтобы они не пересохли. Как только края начнут слегка подрумяниваться, вынимайте их из духовки.
Сразу после выпечки снимите коржи с бумаги и переложите на решетку для охлаждения. Если оставить их на бумаге слишком долго, они могут прилипнуть, и снять бумагу станет сложно.
Приготовление крема:
Охладите сливки перед взбиванием – это поможет им лучше держать форму. Взбивайте сливки до образования мягких пиков.
В отдельной миске взбейте сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром до однородного состояния.
Аккуратно введите взбитые сливки в сметанную массу, осторожно перемешивая снизу вверх, чтобы сохранить воздушность крема.
Сборка торта:
Пролейте каждый корж, кроме последнего, приготовленным кремом. Оставшийся крем отложите для покрытия боковин и верха торта.
После того как все коржи собраны, дайте торту постоять несколько часов в холодильнике, чтобы он успел хорошо пропитаться. Можно положить сверху легкий пресс, чтобы слои плотнее прилегали друг к другу.
Когда торт полностью пропитался, покройте его верхушку шоколадной глазурью.
Приготовление глазури:
Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке, следя за тем, чтобы он не перегрелся.
Смешайте растопленный шоколад с горячими сливками и тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Полейте торт полученной глазурью, распределяя её ровным слоем по всей поверхности.
После нанесения глазури торт готов к подаче. Вы можете украсить его по своему вкусу: посыпать тертым шоколадом, орехами, ягодами или даже добавить немного свежих фруктов. Торт «Молочная девочка» отлично сочетается с чашечкой кофе или чая, а также может стать главным десертом на любом празднике.
Советы и рекомендации:
Качество продуктов: используйте свежие и качественные ингредиенты, особенно молочные продукты. Это обеспечит наилучший вкус и консистенцию готового блюда.
Температура: следите за температурой духовки и продуктов. Холодные сливки легче взбиваются, а правильно прогретая духовка обеспечивает равномерное пропекание коржей.
Время пропитывания: чем дольше торт стоит в холодильнике, тем лучше он пропитывается и становится более сочным. Оптимально дать ему настояться хотя бы 4-6 часов.
Торт «Молочная девочка» – это не только вкусный, но и очень красивый десерт, который украсит любой стол и порадует вас и ваших гостей своим нежным вкусом.
Приятного аппетита!