История происхождения куриного супа с лапшой, в том числе вермишелевого, уходит корнями в Китай. Считается, что блюдо появилось там около 1000 года нашей эры. В китайской кухне суп-лапша с курицей называется «цзи-фань». Он был популярен среди бедных слоёв населения, так как был простым в приготовлении и состоял из доступных ингредиентов.
По мере расширения торговых путей блюдо проникло в другие части Азии и, в конечном итоге, в Европу. В 18 веке первый зарегистрированный рецепт куриного супа с лапшой появился в кулинарной книге Германии, где он был известен как суп «айерстич».
Со временем суп-лапша с бульоном из курицы распространился по всему миру, в каждой стране он приобрёл свои особенности. В России, например, суп-лапша с курицей стал одним из самых любимых первых блюд.
Польза вермишелевого супа с курицейзаключается в его богатом составе. Блюдо содержит витамин А, который отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета. Бета-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кроме того, куриный суп может быть полезен в периоды сезонных обострений простуды и гриппа. При варке в бульоне появляется фермент лизоцим, который является хорошим антибактериальным агентом — он разрушает клеточные оболочки бактерий, подавляя их активность. Также бульон из курицы улучшает проходимость бронхов, а аминокислота цистеин, содержащаяся в нём, способствует разжижению мокроты, благодаря чему она быстрее выводится из организма.
Важно учитывать, что у крепких бульонов, в том числе из курицы, есть и противопоказания: иногда на них плохо реагирует пищеварительная система, плюс может обостриться течение некоторых хронических болезней.
Ингредиенты :
- Курица - 800 гр.
- Вермишель паутинка - 2 горсти.
- Лук репчатый- 2 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Лавровый лист - 3 шт.
- Перец горошек - 5 шт.
- Картофель - 6 шт.
- Вода - 5 литров.
- Лук зеленый - 1 пуч.
- Петрушка - 1 пуч.
Берём две горсти вермишели паутинки.
Надо её поджарить до золотистого цвета.
Распределяем равномерно.
На медленном огне доводим до золотистого цвета.
Не забываем не спеша помешивать.
Убираем в тарелку и даем остыть.
Наливаем масло и распределяем по краям.
Обжариваем лук.
Следом обжариваем морковь.
Как все готово убираем.
Закладываем курицу, для бульона.
Добавляем лавровый лист, перец горошек.
Достаем мясо курицы.
Перекладываем в тарелку и даем остыть.
Добавляем в бульон картофель порезанный кубиками.
Дербаним мясо курицы.
Мешаем.
Солим по вкусу.
Перчим по вкусу.
Добавляем готовую морковь с луком.
Перемешиваем.
Добавляем наши макароны паутинку.
Варим до готовности.
Перемешиваем.
Нарезаем ручек лука и петрушки.
Варим пять минут.
Накладываем порцию.
Блюдо полностью готово к употреблению.
Приятного Вам аппетита .