Азу — это одно из самых любимых блюд татарской и башкирской кухни, представляющее собой мясное рагу с овощами и картофелем. Это сытное и ароматное блюдо идеально подходит для семейного ужина или праздника, а его насыщенный вкус обязательно порадует ваших близких.
В этой статье мы поделимся простым рецептом азу, который легко приготовить дома.
Ингредиенты:
- 500 г говядины (можно использовать свинину или баранину);
- 2-3 картофелины;
- 1 большая луковица;
- 1-2 моркови;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 2-3 столовые ложки растительного масла;
- 200 мл томатного сока или 2-3 столовые ложки томатной пасты;
- 1 чайная ложка молотой паприки;
- Соль и черный перец по вкусу;
- 1 лавровый лист;
- Свежая зелень (петрушка или укроп) для украшения.
Шаг 1: Подготовка мяса
Начните с подготовки говядины. Промойте мясо под холодной водой, обсушите его и нарежьте на небольшие кусочки (примерно 2-3 см). Это обеспечит равномерное приготовление и сохранит сочность мяса.
Шаг 2: Обжаривание мяса
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанное мясо и обжаривайте его до золотистой корочки, около 7-10 минут. Это поможет запечатать соки внутри мяса и придаст блюду насыщенный вкус.
Шаг 3: Добавление овощей
Когда мясо будет готово, добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, около 5 минут. Затем добавьте натертую морковь и продолжайте готовить ещё 5-7 минут. После этого добавьте нарезанный чеснок.
Шаг 4: Подготовка рагу
Когда овощи обжарятся, добавьте в сковороду картофель, нарезанный кубиками, и тщательно перемешайте. Влейте томатный сок (или добавьте томатную пасту, разведённую в воде), добавьте паприку, соль, перец и лавровый лист. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой.
Шаг 5: Тушение
Тушите азу на медленном огне около 30-40 минут, пока картофель и мясо не станут мягкими. Если необходимо, добавляйте немного воды или бульона, чтобы блюдо не пересохло.
Шаг 6: Подача
Когда азу будет готово, снимите его с огня и дайте немного остыть. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью. Азу отлично сочетается с хлебом, а также может быть подано с рисом или гречкой.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусное азу! Это сытное и ароматное блюдо станет настоящим украшением вашего стола и порадует ваших близких. Приятного аппетита!
Более подробную статью с дополнительными материалами можно прочесть у нас на сайте Sousec.ru.
Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.
Похожие материалы: