Сырный суп - один из самых простых в приготовлении, и при этом любимый у моих детей.
Дети просят его постоянно, и я решила хотя бы слегка разнообразить рецепт, а так же ввести других овощей, мамы знают этот секрет, как добавить сопротивляющимся детям витамины в еду.
Итак, в этот раз я приготовила тыквенно-сырный суп с бататом.
По сути основа останется той же, как у классического сырного супа, только добавляем «оранжевой» сладости.
Нам понадобятся:
✔️Батат - 2 больших корнеплода
✔️Картофель - 3 шт
✔️Тыква - 500г. Можно взять как свежую тыкву, если успели попасть в сезон, либо смело использовать замороженную.
✔️Лук - 2 шт
✔️Морковь -1 шт
✔️Плавленный сырок - 4 шт. Я беру сырки с надписью «для супа и соуса», но по сути подойдет любой плавленный сырок, тут больше рекламный ход в этикетке, чем кардинально иной состав.
✔️Соль/перец/специи по вкусу. По специям я обычно не стесняюсь и обильно добавляю всякие ароматные приправы, у меня в семье любят разные вкусы. И тут, что очень удобно, нет никаких ограничений, все зависит только от ваших вкусовых предпочтений.
Не устаю повторять, количество продуктов можно смело варьировать, ведь на кухне мы творцы и все в наших руках и с учетом наших вкусов!
Приготовление:
Режем крупными кусочками все овощи. Мы будем их блендировать, поэтому нет необходимости в красивой нарезке.
Заливаем овощи водой. Воды наливаем только, чтобы полностью прикрыть овощи, но при этом не было лишней жидкости. Так после варки суп будет гуще.
Варим под крышкой до мягкости картошки, это примерно минут 40.
Я для себя не так давно открыла удобство мультиварки, и теперь такого рода задачи доверяю ей, это реально очень удобно, все загрузил, закрыл плотно, выставил программу и забыл. Приходишь на готовое уже через час.
Но если у вас нет мультиварки, простая кастрюля тоже вполне не плохо справляется с этой задачей, да чуть дольше, нет давления горячего пара и герметичности, но за счет этого только увеличивается время, остальные вкусовые качества супа не меняются.
Итак, овощи сварены, блендируем их. Я делаю это погружным блендером, чтобы не переливать из кастрюли и не пачкать лишней посуды. Пробиваем овощи в однородное пюре.
И теперь добавляем сырки и так же всю массу пробиваем блендером. Плавленные сырки я не варю, на мой вкус достаточно их просто опустить в горячий, только что сваренный суп и они там прекрасно разойдутся, делая консистенцию сливочной и слегка выбеливая его.
Когда суп остынет, он дополнительно загустеет, не нужно этого пугаться, при разогреве он снова станет жидким.
Но в этом супе, конечно, главное приноровиться и поймать баланс густоты, чтобы он не стал как картофельное пюре или слишком жидким. Ну такое мастерство приходит уже после второго раза, так что не бойтесь экспериментировать!
Вот и все! Можно подавать. За счет большого количества ярких оранжевых овощей в составе, цвет получится настоящим сырным, сочным и очень аппетитным!
Я люблю такой суп с черным хлебом с семечками. Но под него подойдет любой хлеб, или даже можно сделать горячие бутерброды с сыром!