Очередной выпуск «Шоу.Время новых» на #Москва24 . В этот раз разбирались с сезонными и экзотическими фруктами.
🧑🏻🍳 Я была на кухне, в качестве повара. Ловите от меня два не сложных, вкусных рецепта:
🧁🍍Тирамису с ананасами в стаканчиках.
Ингредиенты:
Маскарпоне 250 г
Сахар 100 г
Яйца 4 шт.
Коньяк (по желанию) 2 ст.л.
Кофе 250 мл
Савоярди 200 г
Какао для посыпки
Ананас 1 шт
🧑🏻🍳Приготовление:
✔️Отделите желтки от белков.
✔️Соедините белки с сахаром. Взбейте до посветления и пышности.
✔️Взбейте желток до увеличения в объеме и посветления.
✔️Во взбитый желток добавьте маскарпоне. Хорошо перемешайте.
✔️В желточно-сырную массу добавьте взбитые белки. Аккуратно перемешайте лопаткой. Использовать на этом этапе венчик и, тем более, миксер нельзя. Масса быстро потеряет пышность.
✔️Налейте в небольшую емкость кофе. Долейте по желанию коньяк и перемешайте.
Возьмите стакан для тирамису. Часть крема уложите на дно.
✔️Савоярди обмакните на секунду в кофе и уложите вторым слоем. При необходимости печенье можно ломать, чтобы оно поместилось в стакан. Не передерживайте савоярди в кофе. Оно может развалиться прямо в руках.
✔️Поверх положите слой мелко нарезанных ананасов.
✔️Сверху добавьте слой крема.
✔️Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.
✔️Готовое тирамису посыпьте сверху какао.
🧑🏻🍳И второй рецепт «Салат с хурмой и мандаринами».
Ингредиенты
Хурма - 1 шт.
Мандарины - 2 шт.
Яблоко - 1 шт.
Творог мягкий - 100 г
Грецкие орехи - 50 г
Мед - 20 г
Лимонный сок - 20 мл
Мята - 10 г
Приготовление:
✔️Самая кропотливая работа — филеровка долек мандарина. Не поленитесь и снимите тонкую оболочку
✔️Крупную и спелую хурму нарезаем короткими брусками или кубиками. Вместе с кожурой
✔️Очищенное яблоко зеленых сортов рубим мелкими кубиками и сразу поливаем лимонным соком, не даем окислиться и потемнеть.
✔️Перемешиваем фруктовую нарезку и выкладываем кольцом по краю тарелки. В центре оставляем мягкий творог, посыпанный измельченными орехами. Сбрызгиваем салат с хурмой и мандаринами жидким медом
✔️Украшаем салат листьями свежей мяты и подаем к столу
Полный выпуск на сайте https://www.m24.ru/shows1/163/748024