Путешествие в Таиланд не выходя из дома: как приготовить суп Том Ям

Суп Том Ям — это культовое тайское блюдо, которое идеально подойдёт для любителей острых и насыщенных вкусов. Комбинация пряностей, лимонника и кокосового молока делает этот суп необычайно ароматным и согревающим. Удивите своих близких экзотическим угощением!

Ингредиенты:

• Креветки (очищенные) — 300 г
• Куриный бульон — 1 л
• Кокосовое молоко — 200 мл
• Лимонник (стебли) — 2 шт.
• Галангал (или имбирь) — 3–4 ломтика
• Лайм — 1 шт.
• Шампиньоны — 150 г
• Перец чили — 1 шт.
• Рыбный соус — 3 ст. л.
• Паста Том Ям — 2 ст. л.
• Листья кафир-лайма — 5–6 шт.
• Сахар (тростниковый) — 1 ч. л.
• Кинза — для подачи

Способ приготовления:

Подготовьте основу. В кастрюле доведите до кипения куриный бульон. Добавьте порезанный лимонник, галангал и листья кафир-лайма. Варите 5 минут, чтобы бульон впитал аромат специй.

Добавьте грибы и пасту. Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками и отправьте в бульон. Затем положите пасту Том Ям, рыбный соус и сахар, тщательно размешайте.

Варите суп. Добавьте кокосовое молоко и доведите до лёгкого кипения. Положите очищенные креветки и варите 2–3 минуты, пока они не станут розовыми.

Завершите блюдо. Снимите суп с огня, выжмите в него сок лайма и добавьте мелко нарезанный перец чили.

Подавайте горячим. Украсьте суп свежей кинзой и при желании добавьте дольку лайма для подачи.

Советы по приготовлению:

• Варианты ингредиентов: Вместо креветок можно использовать куриное филе, кальмары или тофу.
• Острота: Регулируйте количество перца чили по своему вкусу.
• Подача: Том Ям отлично сочетается с рисом, который можно подавать отдельно.

Любопытная информация о пищевой ценности:

• Калорийность: около 120 ккал на 100 г
• Время приготовления: 30 минут