Тушеные огурцы — это вкусное и оригинальное блюдо, которое идеально подходит в качестве гарнира или даже самостоятельного блюда. Они получаются нежными, ароматными и с легким кисло-сладким вкусом.
Ингредиенты:
- Огурцы — 4-5 средних
- - Лук репчатый — 1 шт.
- - Чеснок — 2-3 зубчика
- - Масло растительное — 2-3 ст. ложки
- - Томатная паста — 1-2 ст. ложки
- - Соль — по вкусу
- - Черный молотый перец — по вкусу
- - Сахар — 1 ч. ложка (по желанию)
- - Уксус — 1-2 ч. ложки (по желанию)
- - Вода — 100 мл
- - Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Инструкция:
1. Подготовка огурцов:
- Огурцы нужно тщательно вымыть. Если кожура жесткая, можно срезать, но в большинстве случаев это не требуется.
- Нарежьте огурцы кружочками или полукольцами (по желанию можно нарезать и более крупными кусками).
- Если огурцы очень водянистые, можно слегка посолить их и оставить на 10-15 минут, чтобы выпустили лишнюю влагу. Затем отжать.
2. Приготовление основы:
- Лук очистить и нарезать мелким кубиком.
- Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками.
- На сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук на среднем огне до мягкости, около 5 минут.
- Добавьте чеснок и жарьте еще 1-2 минуты до появления аромата.
3. Тушение огурцов:
- В сковороду с луком и чесноком добавьте нарезанные огурцы.
- Перемешайте, чтобы все овощи равномерно распределились.
- Добавьте томатную пасту, соль, сахар, перец и уксус (если хотите, чтобы блюдо было немного кисловатым). Перемешайте все ингредиенты.
- Влейте немного воды (100 мл), чтобы овощи не подгорели, и накройте крышкой.
- Тушите на медленном огне около 20-30 минут, периодически помешивая, чтобы огурцы не пригорели.
4. Финальные штрихи:
- Когда огурцы станут мягкими и пропитаются ароматами, попробуйте на вкус. Если нужно, добавьте еще соли, сахара или уксуса.
- Подавайте тушеные огурцы, посыпав свежей зеленью.
Подача:
Тушеные огурцы можно подавать как гарнир к мясу, рыбе или картофельным блюдам. Также они прекрасно сочетаются с рисом или макаронами.
