Что-то давно рецептиков не было, надо исправлять.
Сегодня у меня для вас не то что рецепт, скорее полезный совет (хотя это тоже спорно, ибо дочь, увидев, что я делаю, сказала, что я так сейчас курицу испорчу), но и процесс приготовления я тоже опишу.
В общем, приспичило мне курочку в духовке запечь, да чтоб с корочкой хрустящей, да с картошечкой румяной. Но как вспомню, что постоянно получается, так аппетит пропадает.
Ну как обычно курицу запекают? Кладут в какую-нибудь посудину, мажут специями и жарят, пока сверху корочка не образуется. А снизу что? Суп из жира и никакого хруста. А что с ней получается, если сразу не съели, да в холодильник на ночь убрали? Холодец и вареная кура. Ну фу.
Ходил я, примерялся, приглядывался к имеющимся ресурсам на кухне, чтоб сделать некое подобие курицы гриль. Так, чтоб со всех сторон равномерно прожарилась, чтоб и на спинке и на грудке корочка получилась. И чтобы крылышки с ножками подрумянились.
Были следующие варианты:
1. Крутить-вертеть курицу и жир сливать постоянно.
2. Нашёл вот такую сетку, чтобы курицу в подвешенном состоянии поставить в духовку. Но на этой сетке до сих пор осталась засохшая эпоксидная смола от предыдущих опытов. Ой, не спрашивайте...
3. Покрутил я курицу со всех сторон и обнаружил отверстие. Тут меня осенило. А если длинный стакан туда засунуть и курицу стоя поставить?
И я засунул. Правда, потом передумал, ибо побоялся, что хрупкое стекло лопнет, и заменил стакан на банку. Их же стерилизуют в кипятке, в духовке и ещё всяко-разно под воздействием высоких температур. Значит, и здесь выдержит.
Итак, рецепт:
Картофель чистим, промываем, режем, как душа ляжет, сдабриваем луком, копчёной паприкой, солью и подсолнечным маслом. И в духовку на 180°С. Как поджарится, так поджарится.
По времени не скажу. Никогда не засекал. Знаю, что у некоторых есть проблема со временем готовности.
Вот жена у меня, например. Готовит хорошо и вкусно, но всегда строго по рецепту. Если сказано варить восемь часов, значит 8 часов и будет. Поставит таймер и займётся другими делами. Если в рецепте время приготовления не указано, то автор данного рецепта будет покрыт нелестными словами за халатность и недоработку.
Перед приготовлением картофеля замариновал курицу в классическом маринаде:
8 столовых ложек соевого соуса
1 столовая ложка горчицы
150 гр мёда
Соль пару щепоток
1 зубчик чеснока.
Получилось довольно жидко, но по вкусу идеально. Если хотите загустить состав, то нужно увеличить концентрацию мёда и поиграться с другими ингредиентами.
Я мариновал час. Курицу так же потыкал ножом, чтобы маринад мог проникнуть внутрь максимально глубоко.
Курицу насадил на банку и поставил в духовку одновременно с картофелем.
Картошка приготовилась быстрее. Оно и понятно.
Поэтому после того, как я достал картофель из духовки, я включил режим с вентилятором, чтобы курица максимально подрумянилась со всех сторон.
Крутить и вертеть ничего не пришлось. Всё пропеклось равномерно со всех сторон. А лишний сок стёк в стеклянный поддон. Получилась курица ничем не хуже курицы из магазина с приставкой «гриль».
Пользуйтесь, не благодарите 😉
Понравился пост — поставьте лайк, сделайте репост, дополните текст своим комментарием. Это лучшая награда.
Не понравился — ничего страшного, приходите завтра и, надеюсь, новый текст вас порадует)))