С наступлением холодов на прилавках магазинов появляется красочная и яркай хурма. А также королек, шарон, бычье сердце, персимон и другие разновидности этого замечательного фрукта.
Калорийность хурмы не слишком высокая: 1 средний плод содержит около 70 ккал. По составу питательных веществ наиболее полезной является спелая хурма. Но если вы купили немного незрелую хурму, то положите ее в пакет с бананами на 3-4 дня. Дело в том, что бананы активно выделяют газообразный этилен, который ускоряет созревание разных фруктов.
Люди издавна знали о том, что хурма - это кладезь полезных веществ. Не зря в переводе с латыни слово "хурма" означает "пища богов".
Чем же хурма настолько полезна для нашего организма? - Узнайте об этом и вы:
Витамин A
В хурме витамина А очень много - даже больше, чем в тыкве и перце! Витамин А важен для здоровья зрения, улучшает состояние кожи и ногтей. Именно поэтому в домашние кремы и другие средства по уходу за собой так часто советуют добавлять аптечный витамин А. Вместе с плодами хурмы вы потребляете витамин А в его наилучшем природном состоянии.
Витамин С
Это водорастворимый витамин, который обладает мощными антиоксидантными свойствами (то есть он может помочь бороться с окислительным повреждением от свободных радикалов и активных форм кислорода). А еще он служит кофактором ферментов (то есть он необходим для ферментов, чтобы выполнять свою работу. Например, именно благодаря витамину C наш организм вырабатывает коллаген, который необходим для костей, суставов, зубов, кровеносных сосудов, кожи и глаз. Также Витамин С необходим для поддержания хорошего иммунитета. А еще он помогает преодолевать усталость и стрессы.
Антиоксиданты
Хурма содержит много антиоксидантов, в том числе витамина Е и бета-каротина. Особенно вяжущие сорта хурмы имеют очень высокую антиоксидантную активность, сравнимую с клубникой и черникой. Это делает их отличным дополнением к вашему рациону.
Антиоксиданты борются с окислительным стрессом, вызванным свободными радикалами. Окислительный стресс может усиливать вероятность заболеваний сердечно-сосудистой системы, а также возрастных заболеваний нервной системы. Поэтому антиоксиданты так важны для каждого человека. Хотя организм вырабатывает некоторые антиоксиданты самостоятельно, многие из них мы получаем из пищи. Употребление продуктов, которые содержат много антиоксидантов, может помочь противодействовать негативному воздействию свободных радикалов.
Среди прочих антиоксидантов Витамин Е замедляет старение клеток. - Чем не рецепт вечной молодости? К тому же, один средний плод хурмы содержит почти половину суточной нормы этих витаминов для большинства людей.
Полифенолы
Полифенолы играют огромную роль в защите от множества болезней, связанных с окислительным стрессом. Наряду с хроническими заболеваниями полифенолы защищают от инфекций и уменьшает признаки старения. Полифенолы, как сильные антиоксиданты, предотвращают повреждение клеток, нейтрализуя опасные кислородные радикалы и улучшая в результате здоровье клеток (что, в свою очередь, приносит пользу практически всем системам организма). Благодаря своим антиоксидантным свойствам полифенолы также укрепляют иммунную систему и защищают от хронических и острых заболеваний. Кроме того, полифенолы могут помочь регулировать функцию ферментов, стимулировать клеточные рецепторы, оказывать противовирусное и противовоспалительное действие.
Каротиноиды
Каротиноиды — это разнообразная группа фитонутриентов, которые отвечают за придание фруктам и овощам яркой красной, оранжевой и желтой пигментации. Они были одними из самых ранних фитонутриентов, исследованных учеными еще в 1800-х годах. Каротиноиды поддерживают здоровье зрения (особенно возрастных заболеваний глаз), активизируют обменные процессы в клетках.
Клетчатка
Хурма содержит много клетчатки. В кишечнике она действует как "щетка", вычищая все шлаки. Поэтому хурма помогает "почистить" кишечник и улучшить самочувствие. В 100 граммах хурмы содержится почти 10% суточной нормы клетчатки для человека. А по питательной ценности хурма не уступает винограду и инжиру!
Калий, железо и марганец
Хурма содержит калий. Он предупреждает возникновение аритмий и таким образом укрепляет здоровье сердечно-сосудистой системы. А еще калий и электролиты, которые в большом количестве содержатся в хурме, являются отличным источником энергии!
Этот фрукт является отличным источником железа. Наверняка, вы не знали, что хурма содержит даже больше железа, чем яблоки! В среднем 100 г. хурмы содержит 2, 5 мг железа. Это не очень много. Поэтому железо нужно добирать из других продуктов тоже.
Марганец в мякоти хурмы является важным минералом, который служит кофактором и компонентом многочисленных ферментов. Благодаря этим функциям он участвует в углеводном обмене, синтезе аминокислот, глюконеогенезе, детоксикации, переработке липидов, защите от свободных радикалов, формировании костей и коллагена, заживлении ран.