Вот подробный рецепт салата с кальмарами и авокадо:
Ингредиенты (на 2-3 порции):
- Кальмары (тушки) — 300 г
- - Авокадо (спелый) — 1 шт.
- - Помидоры черри — 8–10 шт.
- - Огурец (свежий) — 1 шт.
- - Листья салата (например, айсберг, романо или руккола) — 50 г
- - Лимон (для сока) — ½ шт.
- - Оливковое масло (холодного отжима) — 3 ст. л.
- - Соль — по вкусу
- - Перец (черный свежемолотый) — по вкусу
- - Зелень (укроп, петрушка или базилик) — для украшения
Для заправки:
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- - Горчица (дижонская) — 1 ч. л.
- - Мед — 1 ч. л. (по желанию)
- - Сок лимона — 1 ст. л.
- - Чеснок (по желанию) — 1 маленький зубчик (измельчить)
---
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка кальмаров:
1. Очистите тушки кальмаров: удалите хрящ, снимите пленку и промойте под холодной водой.
2. Доведите воду до кипения, слегка подсолите, опустите кальмары и варите 1–2 минуты (не дольше, чтобы они не стали жесткими).
3. Сразу переложите их в холодную воду с кубиками льда, чтобы остановить процесс приготовления. Нарежьте кольцами или полосками.
2. Подготовка овощей:
1. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и кожуру, нарежьте кубиками или дольками. Сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнел.
2. Огурец нарежьте тонкими полукружками.
3. Помидоры черри разрежьте пополам. Если у вас крупные помидоры, нарежьте их кубиками.
4. Листья салата промойте, обсушите и нарвите руками.
3. Заправка:
1. Смешайте оливковое масло, горчицу, мед, лимонный сок и измельченный чеснок. Все хорошо взбейте вилкой или венчиком до однородной консистенции.
2. Попробуйте заправку и при необходимости скорректируйте вкус (добавьте соль, больше лимона или меда).
4. Сборка салата:
1. На большое блюдо выложите листья салата.
2. Сверху распределите огурцы, черри и авокадо.
3. Добавьте нарезанные кальмары.
4. Полейте салат приготовленной заправкой.
5. Украшение:
- Посыпьте сверху мелко нарезанной зеленью.
- - Для яркости можно добавить немного лимонной цедры или украсить целыми веточками зелени.
---
Советы:
- Для большего аромата можно слегка обжарить кальмары на оливковом масле с чесноком (по 30 секунд с каждой стороны).
- - Если хотите сделать салат более сытным, добавьте вареное яйцо или креветки.
Приятного аппетита! 😊
