Вот подробный рецепт салата с креветками, манго, авокадо и рукколой:
Ингредиенты:
- Креветки — 300 г (свежие или замороженные, очищенные)
- - Манго — 1 шт. (спелое)
- - Авокадо — 1 шт. (спелое)
- - Руккола — 100 г
- - Помидоры черри — 6–8 шт.
- - Красный лук — 1/2 шт.
- - Оливковое масло — 2–3 ст. ложки
- - Лимон — 1 шт. (для сока)
- - Соль — по вкусу
- - Перец черный — по вкусу
- - Мед — 1 ч. ложка (по желанию)
- - Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
- Для заправки:
- - Оливковое масло — 3 ст. ложки
- - Сок лимона — 1 ст. ложка
- - Мед — 1 ч. ложка (по желанию)
- - Горчица (дижонская) — 1 ч. ложка (по желанию)
- - Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
- Креветки: Если креветки замороженные, разморозьте их и обсушите. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством оливкового масла и чеснока (по желанию) до золотистой корочки, примерно 2-3 минуты с каждой стороны. Слегка посолите и поперчите. Дайте немного остыть.
- - Манго: Очистите манго от кожуры, нарежьте его вдоль косточки на ломтики, а затем нарежьте кубиками.
- Авокадо: Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку, выньте мякоть и нарежьте кубиками.
- Руккола: Промойте рукколу и обсушите её.
- Помидоры черри: Нарежьте помидоры пополам.
- Красный лук: Нарежьте тонкими полукольцами.
2. Приготовление заправки:
- В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед, горчицу (по желанию), соль и перец. Взбейте венчиком или ложкой до получения однородной консистенции.
3. Сборка салата:
- В большую миску добавьте рукколу, нарезанные манго, авокадо, помидоры черри и красный лук.
- - Добавьте остывшие креветки.
- - Полейте заправкой и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
4. Подача:
- Подавайте салат сразу же, чтобы он был свежим и хрустящим. Можно украсить зеленью или добавить немного орехов (например, кедровых), если хотите.
Приятного аппетита!
