Вот подробный рецепт классического винегрета без капусты.
Ингредиенты:
- Свёкла — 2-3 шт. (среднего размера)
- - Картофель — 2-3 шт. (среднего размера)
- - Морковь — 1-2 шт.
- - Солёные огурцы — 3-4 шт. (по вкусу)
- - Лук репчатый — 1 шт. (по желанию)
- - Зелёный горошек (консервированный) — 1 банка (примерно 200 г)
- - Масло растительное (для заправки) — 2-3 ст. ложки
- - Соль — по вкусу
- - Перец чёрный молотый — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка овощей:
- Свёклу, картофель и морковь тщательно промойте под холодной водой. В кастрюле с подсоленной водой отварите свёклу, картофель и морковь до готовности (примерно 30-40 минут для картофеля и моркови, свёкла может занять чуть больше времени). Лучше варить овощи в мундире, чтобы они не потеряли свои полезные свойства и цвет.
2. Охлаждение и очистка:
- После того как овощи отварятся, дайте им остыть до комнатной температуры, затем очистите их от кожуры. Для свёклы используйте перчатки, чтобы не запачкать руки.
3. Нарезка:
- Все овощи нарежьте кубиками примерно одинакового размера, чтобы салат выглядел эстетично. Откладывайте нарезанные овощи в большую миску.
4. Добавление огурцов:
- Солёные огурцы нарежьте мелкими кубиками. Количество огурцов зависит от вашего вкуса: обычно 3-4 штуки средней величины достаточно.
5. Лук (по желанию):
- Лук очистите и нарежьте мелко. Если лук слишком острый, его можно замариновать в уксусе или обдать кипятком, чтобы смягчить вкус.
6. Добавление горошка:
- Откройте банку консервированного горошка, слейте жидкость и добавьте горошек в миску с овощами.
7. Заправка:
- Заправьте винегрет растительным маслом, добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты аккуратно, чтобы не повредить нежные овощи.
8. Подача:
- Винегрет можно подавать сразу или дать настояться в холодильнике, чтобы вкус стал более насыщенным.
Советы:
- Вы можете добавить варёные яйца для более сытного салата.
- - Для разнообразия попробуйте использовать не только зелёный горошек, но и красный, если вам нравится его вкус.
- - Винегрет лучше всего подавать холодным, его можно хранить в холодильнике несколько дней.
Приятного аппетита!
