Вот подробный рецепт салата из стручковой фасоли по-корейски с морковью и уксусом. Это легкое и вкусное блюдо с ярким ароматом и хрустящей текстурой.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Стручковая фасоль – 300 г
- - Морковь – 1 большая (150-200 г)
- - Чеснок – 2-3 зубчика
- - Растительное масло – 3 ст. ложки
- - Уксус 9% – 1 ст. ложка
- - Соевый соус – 1 ст. ложка (по желанию)
- - Сахар – 1 ч. ложка
- - Соль – по вкусу
- - Молотый кориандр – 1 ч. ложка
- - Молотый красный перец (или паприка) – ½ ч. ложки (по вкусу)
- - Молотый черный перец – ¼ ч. ложки
- - Семена кунжута – 1 ст. ложка (по желанию)
---
Шаги приготовления:
1. Подготовка фасоли:
- Вымойте стручковую фасоль и обрежьте кончики.
- Нарежьте её на кусочки длиной 4-5 см.
- Вскипятите воду, добавьте немного соли и отварите фасоль 3-4 минуты (она должна остаться слегка хрустящей).
- Слейте воду и сразу же обдайте фасоль ледяной водой. Это сохранит её яркий зелёный цвет и хрусткость.
2. Подготовка моркови:
- Очистите морковь и натрите её на терке для корейской моркови (тонкой длинной соломкой).
3. Приготовление заправки:
- В небольшой миске смешайте уксус, соевый соус (если используете), сахар, соль, кориандр, красный и черный перец.
- Разогрейте растительное масло на сковороде (до горячего состояния, но не кипения) и вылейте его на специи. Это усилит их аромат.
4. Сборка салата:
- Смешайте фасоль и морковь в глубокой миске.
- Добавьте выдавленный чеснок и заправку, тщательно перемешайте.
- Если хотите, добавьте обжаренные семена кунжута для вкуса и аромата.
5. Настаивание:
- Оставьте салат в холодильнике на 1-2 часа, чтобы он пропитался специями и стал более ароматным.
---
Подача:
Подавайте охлаждённым в качестве закуски или гарнира к основным блюдам. Салат прекрасно сочетается с мясом, рисом или картофелем.
Приятного аппетита! 🌿
