Шницели из капусты – это тот самый случай, когда из простых и недорогих продуктов можно сотворить нечто потрясающее. Вы замечали, как капуста всегда есть в доме? Её цена радует, хранится она долго, а готовить из неё можно всё, что угодно. И вот тут начинается магия – из нескольких листочков и стандартного набора продуктов мы приготовим блюдо, которое выглядит так, будто его подают в уютном ресторанчике. А затраты – минимальные! 🤓💰
Не нужно покупать дорогое мясо или сложные специи, когда у вас есть капуста. Панировочные сухари, яйцо, немного муки – всё это наверняка уже есть на вашей кухне. Даже масло – и то понадобится всего чуточку. Итог? Хрустящие, ароматные капустные шницели, которые не ударят по кошельку и не потребуют часа на кухне.
И знаете, что самое приятное? Выглядит это блюдо так, будто оно стоит как минимум в два раза дороже, чем всё, что вы на него потратили. Шницели из капусты – это не просто экономия, это настоящий кулинарный лайфхак! 😉
🛒 Что нам понадобится?
- Капустные листья – 7 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Мука пшеничная – 2 ст.л.
- Сухари панировочные – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Масло подсолнечное – для жарки
👩🍳 Как будем готовить?
1. Сначала выбираем самые красивые листья белокочанной капусты. Лучше брать плотные, но не слишком толстые – такие будут идеальны для наших шницелей. Семь листочков для первого раза хватит с головой (2-3 штуки на порцию).
Далее в кастрюле закипает вода – добавляем в неё щепотку соли, чтобы капуста не потеряла свой нежный вкус. Опускаем листья в кипяток и даём им полежать там ровно 5 минуток. За это время они становятся мягкими и нежными.😊
Готовые листья осторожно достаём и перекладываем в дуршлаг, чтобы стекла вода. Пусть остывают-отдыхают.
2. Теперь, когда листья немного остыли, беремся за толстую часть у основания – ту самую прожилку, которая иногда мешает нам сворачивать капусту. Берём кухонный молоточек (если его нет, можно воспользоваться обратной стороной ножа) и слегка отбиваем утолщение. Не надо бить с яростью – только чуть-чуть, чтобы лист стал ровным и податливым.
3. Каждый лист сворачиваем в аккуратный конвертик, похожий на маленький подарок. Это основа для наших шницелей – нежная, мягкая и уже такая красивая!
4. Панировка.
В первую тарелку насыпаем муку – это наш базовый слой.
Во вторую разбиваем яйцо и тщательно взбиваем его вилкой до состояния лёгкой пены.
В третью высыпаем панировочные сухари – тут будет магия хруста.
Каждый капустный «конвертик» сначала обваливаем в муке. Затем погружаем в яйцо, чтобы каждый миллиметр пропитался. И в завершение – сухари! Не стесняйтесь, валяйте хорошо (обсыпайте обильно), чтобы каждый кусочек был защищён хрустящей «бронёй».
4. Обжарка.
Ставим сковороду на огонь и наливаем подсолнечное масло – оно должно покрыть дно. Разогреваем до лёгкого шипения, чтобы капустные шницели сразу начали подрумяниваться.
Выкладываем конвертики в горячее масло и жарим на среднем огне. Тут важно: не оставляйте их надолго на одной стороне – каждые 1–2 минуты переворачивайте. Ваши шницели должны стать золотистыми и хрустящими, а не подгорелыми. Возможно, вы даже услышите тот самый шуршащий звук, который говорит: «Смотри, я уже почти готов!»✨
5. Готовые шницели выкладываем на бумажное полотенце – пусть оно впитает лишнее масло. А вы в это время уже чувствуете этот аромат: золотистая корочка, лёгкий запах обжаренной капусты и панировочных сухарей...
Подавайте шницели горячими, с любимым соусом. Можно украсить их свежей зеленью, добавить дольку лимона для пикантности или ложечку сметаны. Каждый кусочек – это хруст и нежность одновременно.
Приятного аппетита!🥰
🎩 Из капусты блюд две телеги тут:
***
👩🏻🍳 Сказать автору «спасибо» можно здесь: