Салат "Грибная поляна с опятами" — это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит для праздничного стола. Он сочетает в себе аромат лесных грибов, свежих овощей и легкий майонезный соус. Вот подробный рецепт:
Ингредиенты:
- Свежие опята — 300 г (или маринованные/соленые, если не удаётся найти свежие)
- - Картофель — 2-3 шт.
- - Морковь — 1 шт.
- - Лук — 1 небольшая головка
- - Яйца — 3-4 шт.
- - Твёрдый сыр — 150 г
- - Майонез — 150-200 г (по вкусу)
- - Соль, перец — по вкусу
- - Растительное масло — для жарки
Приготовление:
1. Подготовка грибов:
- Если вы используете свежие опята, их нужно очистить, промыть и отварить в подсоленной воде около 10-15 минут (до полной готовности). Затем остудить и откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги.
- Если вы используете маринованные или солёные грибы, просто тщательно промойте их от лишней соли и уксуса, чтобы они не перебивали вкус салата.
2. Приготовление овощей:
- Картофель и морковь отварите в мундире до готовности (около 30 минут), затем остудите и очистите.
- Картофель нарежьте кубиками, а морковь натрите на крупной тёрке.
- Яйца отварите вкрутую (10 минут после закипания), затем очистите и нарежьте кубиками.
3. Лук:
- Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Чтобы убрать горечь, его можно замариновать в уксусе с сахаром (на 1 столовую ложку уксуса и 1 чайную ложку сахара), залив кипятком на 5-10 минут, а затем откинув на сито.
4. Сборка салата:
- На плоскую тарелку или в салатницу выложите слой картофеля, приправив его солью и перцем. Смажьте майонезом.
- Затем выложите слой тертой моркови и также покройте майонезом.
- Далее — слой нарезанных яиц, снова майонез.
- На следующий слой выложите грибы и лук, и тоже покройте майонезом.
5. Украшение:
- Салат посыпьте тертым сыром сверху.
- Для эффекта "поляны" украсьте салат зеленью (петрушкой, укропом) и мелко нарезанными свежими огурцами, чтобы они имитировали траву и цветы на поляне.
- Можно добавить дополнительные грибы, выложив их на верхний слой для украшения.
6. Охлаждение:
- Поставьте салат в холодильник на 1-2 часа, чтобы он хорошо пропитался и стал более вкусным.
Подача:
Подавайте салат на праздничном столе, украсив его по желанию дополнительными ингредиентами или зеленью. Это блюдо идеально сочетается с мясом, картошкой или как самостоятельное угощение.
Приятного аппетита!
