Вот подробный рецепт салата из капусты с болгарским перцем и морковью:
Ингредиенты:
- Белокочанная капуста — 300 г
- - Болгарский перец — 1 шт. (средний)
- - Морковь — 1 шт. (средняя)
- - Лук репчатый — 1 шт. (по желанию)
- - Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию)
- - Уксус — 1 ст. ложка (или по вкусу)
- - Оливковое масло — 2 ст. ложки (или растительное)
- - Соль — по вкусу
- - Сахар — 1 ч. ложка (по желанию, для баланса вкуса)
- - Черный перец — по вкусу
- - Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка овощей:
- Капусту тщательно промыть, удалить верхние листья. Затем нарезать тонкой соломкой. Если капуста жесткая, можно немного помять руками, чтобы она стала мягче.
- Морковь очистить и натереть на крупной терке.
- Болгарский перец вымыть, очистить от семян и нарезать тонкими полосками.
- Лук нарезать тонкими полукольцами (если используете) и, при желании, ошпарить его кипятком для смягчения вкуса (это уменьшит горечь).
- Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс (по желанию).
2. Сборка салата:
- В большой миске смешать все подготовленные овощи: капусту, морковь, болгарский перец, лук и чеснок.
- Добавьте соль, сахар, черный перец. Перемешайте все ингредиенты.
3. Заправка:
- В небольшой миске смешайте оливковое масло и уксус, тщательно перемешайте до получения однородной эмульсии.
- Полейте салат заправкой и снова тщательно перемешайте, чтобы все овощи равномерно покрылись соусом.
4. Подача:
- Салат можно подавать сразу, но если дать ему постоять 15-20 минут, он станет еще более вкусным, так как овощи пропитаются заправкой.
- Перед подачей украсьте салат зеленью (петрушкой, укропом) по желанию.
Советы:
- Если хотите, чтобы салат был более насыщенным, можно добавить немного семян подсолнечника или орехов (грецких, к примеру).
- - Для более пикантного вкуса можно добавить к салату немного горчицы или каперсов.
- - Салат можно приготовить на день вперед, он станет только вкуснее.
Приятного аппетита!
