Яйца являются ценным источником витаминов и питательных веществ, рассказала врач-диетолог Ольга Кораблева в беседе с РИА Новости. Однако она также сообщила о возможных последствиях их регулярного употребления и напомнила, что не всем людям они подходят.
Кораблева объяснила, что яйца содержат белки, полезные жиры, а также минералы, такие как кальций и фосфор. В их составе есть лецитин, который благотворно влияет на работу мозга, и кальциферол — компонент витамина D. Кроме того, чем насыщеннее желток по цвету, тем больше в нем каротиноидов, которые преобразуются в организме в витамин А.
По словам диетолога, употребление одного-двух яиц на завтрак может способствовать укреплению нервной системы, набору мышечной массы и даже снижению веса. Яйца содержат мало калорий, но при этом хорошо утоляют голод, что делает их отличным выбором для людей, следящих за своим питанием.
Также Кораблева подчеркнула, что яйца положительно влияют на эмоциональное состояние благодаря холину — веществу, которое помогает укрепить нервную систему. Кроме того, в 100 граммах вареных яиц содержится около 20% суточной нормы триптофана — аминокислоты, участвующей в выработке серотонина, который называют «гормоном счастья».
Специалист отметила, что для здорового человека оптимальной нормой является употребление до двух-трех яиц в день. Однако она предупредила, что яйца могут вызывать аллергию, поэтому людям с повышенным уровнем холестерина, гастритом, панкреатитом, проблемами с печенью или желчным пузырем следует ограничить или полностью исключить этот продукт из рациона.
Кораблева добавила, что важно обращать внимание на свежесть яиц и способ их приготовления. Например, употребление сырых яиц может быть небезопасным из-за риска заражения сальмонеллезом. Она порекомендовала употреблять яйца вареными или в виде омлета, чтобы сохранить их полезные свойства и минимизировать возможный вред.