Твенджан — это уникальное блюдо грузинской кухни, представляющее собой тушеное мясо с овощами и специями, приготовленное в глиняной посуде или чугунной кастрюле.
Это блюдо славится своим насыщенным вкусом и ароматом, который обеспечивается использованием свежих ингредиентов и традиционных грузинских специй. В этой статье мы расскажем, что такое твенджан и как его приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты:
- 500 г мяса (говядина или баранина);
- 2-3 крупных картофелины;
- 1 большая луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 2-3 помидора (или 200 г томатного пюре);
- 1-2 сладких перца;
- 1 морковь;
- 1 чайная ложка хмели-сунели;
- 1 чайная ложка паприки;
- Соль и черный перец по вкусу;
- 3-4 столовые ложки растительного масла;
- Свежая зелень (петрушка или кинза) для украшения.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Начните с подготовки всех ингредиентов. Мясо нарежьте на небольшие кусочки, картофель — кубиками, лук — мелкими кубиками, а морковь и сладкий перец — кружочками. Помидоры можно нарезать кубиками или использовать томатное пюре.
Шаг 2: Обжаривание мяса
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанное мясо и обжаривайте его до золотистой корочки, примерно 7-10 минут. Это поможет запечатать соки внутри мяса и придаст блюду насыщенный вкус.
Шаг 3: Добавление овощей
Когда мясо обжарится, добавьте нарезанный лук и продолжайте готовить ещё 5 минут, пока лук не станет прозрачным. Затем добавьте морковь, сладкий перец и обжаривайте всё вместе ещё 5-7 минут.
Шаг 4: Приготовление соуса
После обжаривания овощей добавьте помидоры (или томатное пюре) и тщательно перемешайте. Затем добавьте картофель, хмели-сунели, паприку, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты и добавьте немного воды, чтобы они не подгорели. Доведите до кипения.
Шаг 5: Тушение
Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите твенджан на медленном огне около 30-40 минут, пока мясо и картофель не станут мягкими. Если необходимо, добавляйте немного воды в процессе, чтобы блюдо не пересохло.
Шаг 6: Подача
Когда твенджан будет готов, снимите его с огня и дайте немного остыть. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с хлебом или рисом.
Теперь вы знаете, что такое твенджан и как его приготовить! Это сытное и ароматное грузинское блюдо станет настоящим украшением вашего стола и порадует ваших близких. Приятного аппетита!
Более подробную статью с дополнительными материалами можно прочесть у нас на сайте Sousec.ru.
Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.