Вот подробный рецепт салата с маринованными кальмарами и луком: Ингредиенты:- Кальмары — 400 г- Лук репчатый — 1 средняя головка- Уксус (9%) — 2 ст. ложки- Соль — 0,5 ч. ложки- Сахар — 0,5 ч. ложки- Растительное масло — 2 ст. ложки- Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию)- Черный молотый перец — по вкусу- Зелень (петрушка, укроп) — для украшения Для маринада:- Вода — 100 мл- Уксус (9%) — 2 ст. ложки- Соль — 0,5 ч. ложки- Сахар — 1 ч. ложка Приготовление:1. Маринование кальмаров: - В небольшой кастрюле довести до кипения воду, добавить уксус, соль и сахар. Как только вода закипит, выключить огонь и оставить маринад остывать до комнатной температуры. - Кальмары очистить от пленок и внутрь, удалить внутренности. Промыть под холодной водой. - В кипящую воду (или маринад) опустить кальмары на 2-3 минуты, чтобы они немного отбелились и стали мягкими. Не варите кальмары долго, чтобы они не стали резиновыми. - Вынуть кальмары, охладить и нарезать кольцами или полосками.2. Приготовление лука: - Лук очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами. - Переложить лук в миску, посыпать солью, добавить сахар и уксус. Хорошо перемешать и оставить на 15-20 минут, чтобы лук стал мягким и немного потерял свою остроту.3. Сборка салата: - В глубокой миске смешать нарезанные кальмары и маринованный лук. - Если хотите добавить чеснок, его можно мелко нарезать или пропустить через пресс, добавив в салат. - Полить растительным маслом, посолить и поперчить по вкусу. - Все хорошо перемешать.4. Подача: - Поставить салат в холодильник на 30-60 минут для пропитки. - Перед подачей украсить зеленью.Приятного аппетита!