Вот подробный рецепт салата с утиной грудкой, гранатом и кедровыми орешками: Ингредиенты:- Утиная грудка — 2 шт.- Салат (миксы или руккола) — 100 г- Гранат — 1 шт.- Кедровые орешки — 30 г- Оливковое масло — 2-3 ст. ложки- Бальзамический уксус — 1-2 ч. ложки- Мед — 1 ч. ложка- Чеснок — 1 зубчик (по желанию)- Соль и перец — по вкусу- Зелень (петрушка, мята) — для украшения Приготовление:1. Подготовка утиной грудки: - Утиные грудки промойте, обсушите бумажными полотенцами. - Сделайте на коже несколько надрезов (чтобы жир вытопился). - Разогрейте сковороду без масла. Положите грудки кожей вниз и жарьте на среднем огне 5-7 минут, пока кожа не станет хрустящей и золотистой. - Переверните грудки, уменьшите огонь и жарьте еще 5-7 минут до желаемой степени готовности (медиум или медиум-реар). - Снимите с огня, накройте фольгой и оставьте на 5 минут, чтобы мясо "отдохнуло". После этого нарежьте грудку тонкими ломтями.2. Гранат: - Разрежьте гранат пополам. Для удобства, чтобы извлечь зерна, можно разбить гранат, слегка постучав по кожуре ложкой или сжать его руками, пока зерна не начнут выпадать.3. Кедровые орешки: - Обжарьте кедровые орешки на сухой сковороде до золотистой корочки (примерно 2-3 минуты). Следите, чтобы не подгорели.4. Приготовление заправки: - В небольшой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, мед, соль, перец и мелко нарезанный чеснок (по желанию). Перемешайте до получения однородной массы.5. Сборка салата: - На тарелку выложите салатный микс (или рукколу). - Сверху распределите ломтики утиной грудки. - Добавьте зерна граната и обжаренные кедровые орешки. - Полейте заправкой.6. Украшение: - По желанию украсьте салат свежей зеленью (петрушкой или мятой).7. Подача: - Подавайте салат сразу же, пока грудка остается теплой, и салат не стал влажным.Этот салат сочетает в себе нежность утки, кислинку граната и ореховую нотку кедровых орехов, создавая гармоничный и насыщенный вкус.