Сегодня готовила еду. У нас практически вся еда подстроена под диабет моего мужа. Я немного отступаю от этих правил. У меня диабета нет и мне предпочтительней более мягкую, нежную еду, тогда как диабетику нужна более грубая пища. Вся еда, которая превращена в пюре или крем....это мой вариант. И у меня во время готовки очень сильно работают мозги, чтобы угодить нам обоим. Я люблю процесс приготовления и фантазии в готовке. У нас много полуфабрикатов, которыми мы с удовольствием пользуемся. Тут, на этом канале, я недавно увидела комментарий, где женщина видимо смотрит меня внимательно на обоих каналах.....так вот она сказала, что я всё лето просидела возле теплицы, создавая контент, а все овощи купила осенью на базе....и теперь, якобы, ими пользуюсь 🤣😂. Это ж надо такое придумать 🙈😁. А мы ведь совсем недавно перешли практически на все свои продукты.....основная часть из своего огорода и из своего подворья. Моему мужу это жизненно-необходимо. К сожалению он многое из магазина есть не может. Если бы это было по-другому, то ничего бы мы не ростили. Опять же в очередной раз повторю, это только организм мужа так реагирует на покупные продукты. Мы не знаем почему....на какой компонет у него поднимается сахар....не могли выяснить. Если бы у нас не было своего участка, то, наверное, стали бы покупать всё в деревнях. Не знаю как бы решали эту проблему🤷♀️.
Итак. Вытащила все нужные продукты из морозилки для готовки. Да, почти все свои. Только рыбина куплена.....но и её мы выбираем тщательно.
Ставлю в духовку запекаться голубцы. Их в этот раз решили не тушить в соусе, будем есть вприкуску с горлодёром. Голубцы сделаны из своей капусты и из мяса бройлера, который вырастили сами. В них добавлен репчатый лук и бурый рис. Крупы сами не выращиваем....покупаем 😁
И вот голубцы в готовом виде из духовки....так и будем есть.
Готовлю овощной суп-пюре. Размораживается готовый мясной бульон. Это после приготовления рульки. Совсем без жира.....рулька была суховата.
В бульон отправила смесь замороженных овощей из своего огорода....кабачки, помидоры, огурцы, морковь, репчатый лук, сладкий перец. Туда же добавила замороженную капусту, которую замораживаю отдельно. И так же добавила 4 почищенных и порезанных картофелины.
Ещё плюсом в обязательном порядке в этом году добавляю во все блюда томатную заправку, которую тоже готовила из своих томатиков. Там помидоры, сладкий перец, чеснок, зелень и всё хорошо уварено.....получился вкуснейший концентрат.
Овощи нужно варить столько, чтобы они очень хорошо разварились. Если овощи сварятся плохо, то даже после измельчения блендером смесь может остаться как бы на вкус недовареной.
Вот такой суп-пюре получился. Это очень вкусно. Попробуйте поесть просто сваренные овощи и те же овощи в пюре...это два разных вкуса. Мы это очень любим.
К такому супу хорошо приготовить гренки из ржаного хлеба. Но в этот раз муж захотел поджареный хлеб с чесноком и майонезом. Я не возражаю....приятно угодить мужу.....а он с удовольствием ест.
В этот раз в меню были блинчики из муки зеленой гречки. Редко я применю эту муку, но изделия из неё получаются вкусными и полезными. Одно условие для таких изделий.....приготовить нужно мало и съесть их желательно сразу....или заморозить (как я делаю). На второй день эта мука становится почему-то невкусной.....или у нас такие рецепторы.
А ещё я в эту готовку посолила форель, которая выловлена в Карелии. Вкус рыбы из природной воды и из форелевых ферм сильно отличается. Раньше мы этого не замечали....сейчас наши рецепторы сильно обострились. Солю рыбу посолочной смесью 2 ст.ложки соли и 2 ст.ложки сахара на 1 кг рыбы. От таких солений или маринадов у мужа сахар не поднимается. Вы солите так, как желаете, как привык ваш организм.
А на завтрак у нас были опять же овощи из заморозки, немного лапши и перепелинные яйца. Лапша обычная из магазина, из твердых сортом пшеницы. Муж пшеницу не боится, так же как и я. Мы её любим и едим с удовольствием. Препараты помогают справляться с диабетом. Если вы не принимаете терапию, то вам многое нельзя и очень мало можно.
Вот такой завтрак. Зелень в этом году у нас растёт в доме....это просто СУПЕР находка. Даже не предполагала, что так можно было😂
И вот все блюда вместе, кроме завтрака, его мы съели. Овощи, фрукты, зелень я не показываю. Показываю основную готовку. Надеюсь, что вы все люди грамотные и сами понимаете, овощи при диабете выполняют важную функцию, поскольку они обеспечивают организм необходимыми витаминами и минералами, а содержащаяся в них клетчатка замедляет всасывание глюкозы. Поэтому ваши сахарА будут всегда в норме.
Всем приятного аппетита и крепкого здоровья.