Хлеб — основа рациона для многих, но вокруг него всегда было немало споров. Одни считают его полезным, другие винят в лишнем весе и болезнях. А может ли хлеб быть связан с риском развития рака? Учёные проанализировали десятки исследований, чтобы дать однозначный ответ.
СВЯТОСЛАВ РОМАНОВ
Международная группа учёных провела масштабный анализ данных о потреблении хлеба и его влиянии на риск развития рака. В исследовании рассматривались 24 когортных исследования, в которых участвовали тысячи человек. Основное внимание было уделено связи хлеба с колоректальным раком, раком груди и простаты.
Результаты оказались неожиданными: 90% данных указали на отсутствие связи между употреблением хлеба и развитием раковых заболеваний. Более того, у мужчин, которые ели цельнозерновой или небелый хлеб в большом количестве, наблюдался на 21% более низкий риск смертности от рака по сравнению с теми, кто потреблял хлеб минимально.
Авторы исследования отметили, что акриламид - вещество, которое образуется при термической обработке углеводов и считается канцерогеном, - не проявил значительного влияния на риск развития рака при умеренном потреблении хлеба. Более важным фактором оказался гликемический индекс (ГИ). Однако даже высокий ГИ хлеба не показал прямой связи с повышением заболеваемости.
Учёные подчеркнули, что цельнозерновой хлеб может даже снижать риск некоторых видов рака. Например, наблюдалось снижение вероятности колоректального рака на 16% у тех, кто регулярно ел хлеб из непросеянной муки.
Исследование развеяло мифы о вреде хлеба, подчеркнув его важную роль в рационе. Цельнозерновой хлеб не только безопасен, но и может быть полезным для снижения риска определённых заболеваний. Однако, как и во всём, важно соблюдать меру и выбирать качественные продукты.
Уважаемые читатели "Царьграда"!
Присоединяйтесь к нам в социальных сетях "ВКонтакте" и "Одноклассники", а также подписывайтесь на наш телеграм-канал.