Заметила: почти каждый поход в магазин за продуктами сопровождается ощущением, что ценники неуклонно ползут вверх. Хоть и контролирует государство цены на социально значимые товары (хлеб, молоко, растительное масло, сахар и т.д.), всё дорожает. Иногда незаметно, иногда - очень ощутимо.
Многие привыкли к этому, но вряд ли задумывались, насколько сильно изменилась наша продуктовая корзина за последние пару лет. Что подорожало, а что осталось относительно стабильным. И, самое главное, чего нам ждать дальше? Я иногда ради интереса сравниваю каталоги супермаркетов в 2023-2024 году и сейчас, ради интереса. Вздыхаю, мечтаю снова увидеть на полках хотя бы шоколадки "Альпен Голд" за 39-49 рублей, а не за 84 (иногда уже - и за 89 р.). Но возврата к прошлому не дождусь, наверное.
Что сильнее всего подорожало за последние два года
Хотя точные цифры могут варьироваться в зависимости от региона, можно выделить несколько категорий продуктов, которые ощутимо подорожали за последние два года.
- Мясо и птица. Говядина и свинина за последние два года показывали рост от 22 до 15%. Вырезка обоих видов подорожала на 20-32%. Мясо птицы показывает итог 15-процентного подорожания. Колбаса, мясные деликатесы выросли от 30 до 50%.
- Молочные продукты. Молоко, сыр, масло и йогурты также стали дороже. Продукты отечественного производства подорожали в пределах 13-20%, в зависимости от производителя. Сметана, йогурт, творог показывают второй год 14-15% увеличение стоимости. Сливочное масло растет каждый год до 10%. Сыр можно назвать “больным вопросом” данной категории.
- Овощи и фрукты. В последние два года мы наблюдали периоды существенного удорожания как местных, так и импортных овощей и фруктов. Среднее изменение стоимости - от 20 до 50%. Огурцы, а также морковь, стали лидерами в гонке цен. Они прибавили стоимость в полтора раза. Лук, апельсины можно купить на 40% дороже, чем два года назад. Помидоры и яблоки подорожали на четверть. Картофель прибавил не менее 20%.
- Хлебобулочные изделия. Рост цен на зерно, муку и энергоносители неизбежно отражался на стоимости хлеба и других изделий из теста. Батон демонстрировал 10-процентный рост каждый год. Хлеб подорожал немного меньше, до 8%.
- Растительное масло. Цены на подсолнечное и другие виды растительного масла также были подвержены колебаниям.
- Чай и кофе. Ежегодно показывают 10% увеличение стоимости. Например, чай сорта “Гринфилд” увеличился в пределах 10-12%. Кофе имеет такие же показатели.
Что осталось относительно стабильным или подорожало незначительно
Несмотря на общую тенденцию к росту, некоторые категории продуктов показали более умеренное подорожание или даже остались на прежнем уровне цен.
- Крупы и макаронные изделия. В целом, цены на основные виды круп (гречка, рис, овсянка) и макароны были более стабильными, хотя и здесь наблюдался некоторый рост.
- Сахар. Цены на сахар колебались, но были относительно стабильными.
- Некоторые виды консервов. Консервированные продукты подорожали не так значительно.
Общая тенденция изменений
Многие считают, что подорожание продуктовой корзины связано с ростом инфляции. Спорить не буду. Этот экономический процесс, выражающийся в общем росте цен на товары и услуги, напрямую влияет на стоимость продуктовой корзины. Ежегодные изменения цен на стандартный набор продуктов, по сути, отражают общие тенденции в экономике страны.
Но несмотря на общую картину инфляции, есть и позитивные сигналы, которые могут повлиять на будущую динамику цен. В связи с началом структурных преобразований экономики (именно такую задачу президент поставил перед правительством), по итогам 10 месяцев текущего года рост ВВП составил 1%, а за последние три года экономика страны продемонстрировала рост на 10%. Принятые меры позволили снизить инфляцию до уровня 7% по состоянию на начало декабря.
Обнадеживают и другие позитивные новости об экономической ситуации в стране:
- с начала 2025 года наблюдается активное развитие производственного сектора: открыто уже более 210 новых крупных производств;
- в области новых материалов и химии запущено свыше 20 инвестпроектов на сумму около 60 млрд рублей;
- объем экспорта промышленных товаров за 9 месяцев вырос на 18%;
- мощность морских портов за этот период увеличилась на 25,5 млн тонн благодаря запуску терминалов «Порт Эльга», «Ультрамар» и комплекса перегрузки угля «Лавна».
Эти факторы могут способствовать снижению логистических издержек и, как следствие, стабилизации или даже снижению цен на некоторые категории товаров в долгосрочной перспективе.
Чего ждать дальше
Прогнозирование цен на продукты – задача не из легких, поскольку на них влияет множество факторов. Однако, опираясь на текущие тенденции и экономические предпосылки, можно выделить несколько ключевых моментов.
- Пока инфляционные процессы не замедлятся, ожидать резкого снижения цен на продукты питания не стоит.
- Запуск новых производств и модернизация портовой инфраструктуры, о которых говорилось выше, в долгосрочной перспективе могут способствовать снижению себестоимости продукции и стабилизации цен. Это особенно актуально для товаров, зависящих от импорта сырья или логистики.
- Цены на овощи и фрукты будут продолжать зависеть от урожая и погодных условий. Неблагоприятные факторы могут приводить к временным скачкам цен.
- Меры государственной поддержки аграрного сектора, субсидии и регулирование экспортных пошлин могут оказывать сдерживающее влияние на рост цен на отдельные виды продукции.
- Цены на многие продукты питания зависят от мировых рынков. Колебания цен на зерно, нефть (влияет на стоимость удобрений и транспортировки), а также на другие ключевые сырьевые товары будут продолжать оказывать влияние на внутренние цены.
- Изменение покупательской способности населения также сыграет роль. Если спрос на определенные товары снизится, производителям придется корректировать цены.
Ловушка ажиотажа: как слухи двигают цены
В последнее время часто слышу разговоры о том, что пора бы запастись мукой, сахаром, гречкой... Мол, цены вот-вот взлетят, а потом ищи-свищи. Но знаете, я считаю, что это не самый разумный подход. И вот почему.
У нас ведь как повелось: стоит появиться слуху о грядущем подорожании какого-нибудь продукта, как тут же начинается массовая закупка. Люди бегут в магазины, опустошая полки. И что происходит дальше? Правильно, цены от этого взлетают.
Мы уже проходили подобные истории с сахаром, яйцами и другими товарами. Надуманный ажиотаж, искусственно создаваемый дефицит – и вот уже цены кусаются. А потом, когда волна утихает, цены возвращаются к своему прежнему уровню. И что же те, кто скупал соль или гречку мешками? Сидят теперь с годовыми запасами, которые, возможно, уже и не нужны, или, что еще хуже, испортились. Интересно, доели ли они свои "стратегические запасы", или они до сих пор пылятся где-то в кладовке?
Я всегда советую не поддаваться упадническому настроению. Вместо того чтобы паниковать и скупать все подряд, давайте смотреть в будущее с оптимизмом. Верить в лучшее. Искать новые возможности.
Расскажите про что-то хорошее, что с вами недавно случилось. Может, вы сменили работу на более высокооплачиваемую? Или смогли накопить на мечту? Вдруг недалеко от вас открылся новый завод или магазин? Или удалось недорого купить что-то для дома?
Делитесь своими новостями и актуальными ценами на продукты.