Доброго времени суток!
Сегодня готовим идеальный бисквит, мягкий, пышный и воздушный. Это рецепт бисквита, который получается всегда!
При всей простоте рецепта, бисквит довольно капризен, поэтому в него часто добавляют разрыхлитель или разделяют яйца на белки и желтки. Это не нужно. Технология приготовления очень проста. Важно лишь соблюдать правила.
Ингредиенты для бисквита:
🎂Яйцо - 3 шт.
🎂Сахар - 85 гр.
🎂Крахмал - 15 гр.
🎂Мука - 70 гр.
🎂Какао - 3 ст. л.
🎂Ванильный сахар - 0.5 ч. л.
Ингредиенты для крема:
🎂Сметана 20% - 400 гр.
🎂Сахарный песок - 4 ст. л.
🎂Ванилин
Глазурь:
🎂Плитка молочного шоколада- 1 шт
Способ приготовления:
1. Подготовить форму для выпечки, застелив дно пекарской бумагой, или установить кулинарное кольцо на противень с пергаментом.Я запекала в стеклянной форме, если кольцо - диаметром 19 см.
2. Включить духовку и разогреть до 180°С.
3. Берём ёмкость, разбиваем в неё яйца (они должны быть комнатной температуры), взбиваем до появления пены, после всыпать сахар и ванильный сахар и взбивать пока масса не увеличится в 2-3 раза.
Во взбитую массу просеять муку с крахмалом, какое и сразу перемешать с помощью лопатки. Мешать нужно аккуратно, складывающими движениями, но довольно быстро.
4. Вылить тесто в подготовленную форму.
Выпекать бисквит в разогретой духовке при 180°С. Первые 25 минут духовку не открывать. Время выпечки бисквита - от 30 до 40 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой - при протыкании бисквита в центре, на шпажке не должно быть следов мокрого теста. Как только бисквит испечётся достать из духовки вырезать бисквит из формы и оставить на решётке до полного остывания.
Пока бисквит остывает готовим крем.
Сметану (желательно свежую, иначе будет кислить) помещают в емкость, погруженную в посуду с холодной водой, добавляют сахарную пудру (сахарную пудру можно регулировать вкусу), ванилин. Взбивают сметанный крем до получения пышной массы.
Когда крем готов и бисквит остыл в ёмкость мелко крошим бисквит, на него выкладываем сметанный крем и на крем выливаем растопленную шоколадку или приготовить домашний шоколад, посыпаем крошкой от бисквита.
Торт на скорую руку готов.
Приятного аппетита.
Готовьте с удовольствием.)