И еще одна причина, по которой мы решились на переезд в деревню - ассортимент и качество продуктов питания в магазинах и высокие цены на более-менее качественные продукты на фермерских рынках.
"Ты то, что ты ешь" - произнес древнегреческий целитель Гиппократ более 2500 лет назад, выдвинув теорию, согласно которой болезни человека это не проклятие богов, а результат внешних и внутренних факторов. Всем давно уже известно, что в настоящее время сфера пищевой промышленности во многом зависит от компонентов химического происхождения. С помощью химических препаратов, добавляемых в пищу, улучшаются вкус и аромат продукции, продлеваются сроки хранения готовых продуктов, улучшаются внешний вид и консистенция конечного продукта. Кроме того, подавляющее большинство пищевых продуктов в качестве неизбежных примесей содержат ксенобиотики и химические токсиканты, такие как пестициды и продукты их разложения, антибиотики, фунгициды, гормоны и их метаболиты, тяжелые металлы, диоксины, в том числе радионуклиды. В сельском хозяйстве широко используются пестициды, гербициды, удобрения, стимуляторы роста животных и т.д. Пестицидам изначально свойственна токсичность, и их нередко выявляют в различных пищевых продуктах. Весьма часто обнаруживается загрязнение мяса и мясных продуктов метаболитами гормонов, используемых для ускорения роста сельскохозяйственных животных. Попадая в организм человека, они нарушают равновесие эндокринной системы, могут вызвать изменения в репродуктивной сфере. И еще очень-очень много достижений химической и фармацевтической промышленности применяются для того, чтобы мы могли видеть на прилавках магазинов в изобилии пышный, долго нечерствеющий, хлеб, ароматную колбасу красивого розового оттенка, красивые, как на картинке, фрукты, овощи и ягоды в любое время года и т.п. Все эти "хитрости" нужны не для того, чтобы мы могли есть качественную полезную пищу, а для того, чтобы снизить себестоимость продуктов питания и минимизировать затраты магазинов из-за коротких сроков хранения продуктов и необходимости списывать испорченный товар и утилизировать его, а также для стимулирования покупателей покупать все больше и больше продуктов, щедро "сдобренных" усилителями вкуса, ароматизаторами и красителями.
Я уверена, что пища должна быть выращенной без применения различных ухищрений, не предусмотренных природой изначально. Приготовление продуктов питания тоже не должно сопровождаться применением искусственных химических консервантов, улучшителей, стабилизаторов и усилителей вкуса. Но при всем при этом я понимаю, что нельзя сразу запретить повсеместное применение химикатов и фармпрепаратов в сельском хозяйстве и пищевой промышленности. Именно эти добавки и позволяют нам видеть огромный ассортимент продуктов по приемлемым ценам не только в крупных городах, но и в маленьких поселках. И меня удивляют люди, которые кричат о том, что "государство нас травит" и требуют запретить, например, применение пальмового масла в молочной и хлебобулочной продукции. Так и хочется им сказать: "Друзья, бойтесь желаний своих". Ибо если ваши требования будут выполнены, то сразу же возникнет дефицит продуктов и цены на них взлетят до небес. Все это мы уже проходили. Помните, в позднем СССР? Я до сих пор помню такие "столы заказов", где, выстояв очередь два раза в неделю, можно было получить мяса и сливочного масла строго по норме на каждого члена семьи. Молочной продукции тоже было немного. Надо было прийти к открытию магазина и успеть схватить заветную бутылку с кефиром или ряженкой, а если повезет, то и баночку сметаны можно было "урвать", потому что на всех желающих хороших продуктов не хватало. Хочешь больше? К твоим услугам продуктовые рынки, но там уже и цены совсем другие. Я так же помню, как советские граждане завидовали продуктовому разнообразию и изобилию на прилавках заграничных магазинов, как смеялись над шуткой о том, что в СССР клубника в магазинах появляется в июне, а, например, в Германии - в 8 утра. И никто тогда не понимал, что это всесезонное разнообразие и обилие достигается за счет искусственных стимуляторов и химических добавок. Невозможно из одной шкуры сшить десять полноценных шапок, большое количество всегда будет в ущерб качеству. Кстати, английская королева Елизавета II всегда ела только сезонные овощи и фрукты. Все, что выращено не по сезону, входило в число запрещенных продуктов для нее. Поэтому овощи и фрукты на королевском столе появлялись именно в то время, которое соответствует сезону их произрастания в природе. И даже безмерно любимую клубнику ее Величество не ела, когда за окном Букингемского дворца царила зима.
В нашей стране существует абсолютная свобода выбора. Не заморачиваешься насчет качества и происхождения продуктов питания, считаешь, что все это выдумки сторонников "теории заговора" - идешь в ближайший магазин и покупаешь все, что твоей душе угодно. Даже на этикетки с составом можно не смотреть: "Один раз живем", "Что, теперь ничего есть нельзя?". Я же отношусь к той категории людей, которые считают, что употребление не предусмотренных природой для питания добавок негативно сказываются на здоровье и самочувствии человека. Я не собираюсь приносить доход недобросовестным производителям и торговцам за счет своего здоровья и так же не хочу способствовать увеличению прибыли "большой фармы". Поэтому я выбираю натуральные продукты. Но их стоимость на фермерских рынках и специализированных магазинах очень высока. Кому-то они по карману, а для таких, как я, наш современник Герман Стерлигов сказал: "Соотечественники, если у вас нет денег на натуральные продукты, не ругайтесь и не расстраивайтесь. У меня таких денег тоже нет. Зато у нас, у крестьян, есть еда. Так что если вы действительно желаете настоящей пищи, то вы ее получите - бросайте свое беспонтовое рабство в городах и прибивайтесь лучше работниками на крестьянские хозяйства. Все работники крестьян едят ту самую натуральную еду 3 раза в день в волю безо всяких ограничений, а по воскресным дням на столе твердые сыры и лучшее в мире вино...". Можно по-разному относиться к этому персонажу, крутить пальцем у виска, глядя на цены в его магазинах, но в одном он прав: если хочешь, чтобы что-то было сделано хорошо - сделай это сам. Поэтому, взвесив все "за" и "против", мы приняли решение переехать в деревню и завести свое хозяйство, ведь нет ничего лучше, чем выпить на завтрак кружку парного козьего молока с ломтиком ржаного хлеба на закваске, на обед отведать тушеных овощей с мясом со своего подворья, а на ужин полакомиться творожно-тыквенной запеканкой со сметаной из козьего молока. Ибо, как сказал все тот же великий Гиппократ: "Употребляй еду как лекарство, чтобы лекарство не стало едой".
Все, решено! Пакуем чемоданы, забираем комнатные цветы, кошку в охапку и в деревню! Вперед, к новым приключениям!
