Сегодня начинается Рождественский пост. Каждый год он стартует в одну и ту же дату, 28 ноября, и завершается в канун Рождества, 7 января.
Я не могу обойти строной рецепты постных блюд, так как в этот период в нашей семье они просто незаменимы. Муж постится – я готовлю. Мною собраны уже проверенные годами рецепты.
Рецепты, которыми я хочу поделиться в течение этого поста, также проверены, универсальны и пригодятся абсолютно всем в любое время года. Потому что это просто вкусные блюда, которые могут стать отличным гарниром, закуской или удивительно простым безлактозным десертом.
Готовим:
- картофель 400 г
- лук 1 шт.
- морковь 1 шт.
- цветная капуста 400 г (свежая или мороженая)
- сухари панировочные 3-4 ст. л.
- масло растительное
- соль, перец
Форма любая подходящая, у меня 30*21*6 см, объёмом 2 л.
Картофель очищаем, отвариваем. В процессе добавляем соль. По готовности разминаем картофель толкушкой.
Лук нарезаем кубиком, обжариваем. Морковь натираем на крупной тёрке, выкладываем к луку, поджариваем до готовности.
Цветную капусту разбираем на соцветия. Опускаем в кипящую подсоленную воду, отвариваем 5-7 минут. Замороженую капусту готовим так, как написано на упаковке, но капуста не должна развариться.
В глубокой миске смешиваем картофель, капусту, поджарку, перечим. Перемешиваем и подсаливаем, если нужно.
Духовку разогреваем до 180С.
Форму смазываем растительным маслом, присыпаем все стенки сухарями. Выкладываем овощную массу, посыпаем оставшимися сухарями.
Запекаем 30 минут до хрустящей корочки.
Можно подать с постным майонезом.
Приятного аппетита!
***
Подписывайтесь на канал «Секрет Запеканки» в Дзен и Telegram.