Размешать порошок в кипятке каждый может. Но чтобы получить идеальной густоты и сладости напиток-десерт, нужно постараться. Горячий шоколад необходим душе и телу пасмурной кубанской зимой.
Жидкое какао с молочной пенкой или растопленная плитка, от приторности которой сводит зубы – не наш вариант. Для настоящего горячего шоколада понадобятся:
– 350 мл цельного молока,
– 100 г тертого или мелко поломанного темного шоколада,
– столовая ложка сахара,
– по одной столовой ложке какао-порошка и кукурузного крахмала,
– венчик.
Первым делом надо растопить шоколад на медленном огне с небольшим количеством молока, взятым из общего объема. Когда кусочки растают, добавить сахар и какао-порошок.
Важно все время помешивать, чтобы смесь не липла ко дну сотейника. Требует внимания и сноровки, но результат того стоит.
Затем три ложки молока смешать с крахмалом в отдельной чашке. А остальное тонкой струйкой влить в шоколад. Греть, пока масса не станет однородной, тщательно взбивая венчиком. Когда все ингредиенты равномерно прогреются и соединяться, добавить разбавленный молоком крахмал, чтобы загустить напиток.
До кипения доводить не надо. Главное продолжать взбивать, пока текстура напитка не станет идеальной.
В рецепте можно варьировать количество сахара. Не помешает экстракт ванили, если есть под рукой. Пара крупиц крупной морской соли оттенит сладость.
Подавать горячий шоколад с горкой взбитых сливок и зефирками. Как вариант: украсить молочной пеной, взбитой в капучинаторе. Рецепт рассчитан на одну высокую кружку или на две небольшие широкие.