Французские ученые из Больницы Анри Мондора выяснили, что продукты с высокой степенью переработки, богатые сахаром, жирами и крахмалом, могут провоцировать псориаз. Результаты исследования опубликованы в JAMA Dermatology.
Ультра-обработанные продукты содержат рафинированные ингредиенты, насыщенные жиры, добавленные сахара и различные добавки — красители, эмульгаторы, ароматизаторы и стабилизаторы. Примеры таких продуктов включают фастфуд, упаковочную выпечку, сладкие хлопья, готовые блюда и мясные деликатесы.
Эта пища связана с повышенным риском ряда заболеваний, включая диабет второго типа, рак и сердечно-сосудистые патологии. Для изучения влияния таких продуктов на кожу исследователи проанализировали данные 18,5 тысячи французов за период с конца 2021 по середину 2022 года.
Среди участников 1,8 тысячи человек имели псориаз, из них у 802 болезнь находилась в активной стадии. Было установлено, что у пациентов с обострением псориаза употребление ультра-обработанных продуктов было на 36% выше, чем у здоровых участников, даже с учетом факторов, таких как алкоголь, индекс массы тела и сопутствующие заболевания.