Привет! Сегодня хочу предложить вашему вниманию три рецепта домашних настоек. По моему мнению- они отлично подойдут для новогоднего застолья. Настойка не является сильно алкогольным напитком, вкус очень приятный и смягченный за счёт сока ягод, пить такие настойки в завершении трапезы- одно удовольствие.
Вишневая
Эту сочную настойку любят абсолютно все! Я не встречала человека, который был бы абсолютно равнодушен к Вишневой настойке. Так же она уникальна тем, что начинать ее пробовать можно уже на 10ый день настаивания. Для приготовления этой настойки нам потребуется стеклянная бутылка или банка, замороженная вишня, спирт+ вода либо водка, сахар и палочки корицы.
На емкость 1 литр нам понадобится:
350г сахара
500г вишни
600мл спирта
300мл воды
Если настойку вы готовите на водке, то 0,7 бутылки водки которую вы предпочитаете пить.
1 палочка корицы
Если настойку вы готовите в сезон сбора вишни, то я вам рекомендую вашу свежую вишню положить в морозилку на пару дней, с мороженной ягодой настойка более ароматная и сладкая.
В стеклянную емкость мы пересыпаем вишню, засыпаем сахаром и заливаем спиртом с водой, либо водкой. Напоследок кидаем палочку корицы, если вам нравится более пряный вкус, то вы можете добавить ещё на одну больше, так вишнёвая настойка получит шоколадный пряный аромат и глубокий цвет.
Клюквенная
Эта настойка более кислая, но не менее приятная чем вишневая. Механизм приготовления клюквенной настойки такой же.
На емкость 1 литр нам понадобится:
600г замороженной клюквы
600г махала
1 лайм
600мл спирта
300мл воды
Или 0,7 водки
Также засыпаем ягоду и сахар, выдавливаем сок из 1 лайма и заливаем спиртом с водой или водкой.
Пропорции сахара вы можете регулировать сами, в зависимости от того какого вкуса и аромата вы хотите добиться от настойки.
Чёрная смородина
Эта самая ароматная настойка, и я ее тоже обожаю.
Для ее приготовления нам понадобится:
600г смородины
500г сахара
600мл спирта
300мл воды
Или 0,7 водки
Замороженную ягоду и сахар засыпаем в емкость, заливаем спиртом с водой или водкой. Для большей ароматности я вам советую добавить в настойку замороженные листья чёрной смородины, достаточно будет 3-4х листьев. Такая приправа позволит полностью раскрыть аромат ягоды при ее настое.
Когда вы залили будущую настойку спиртом с водой или водкой, ее нужно осторожно перемешать ложкой. Сахар у вас не размешается полностью- этого нам не нужно, сахар должен сам равномерно растаять и пропитать ягоду. После легкого перемешивания надо плотно закрыть крышкой емкость и убрать в тёмное прохладное место минимум на 2 недели. После 10го дня настоя можно открыть и попробовать на вкус, если сильно чувствуется алкоголь, до добавьте 2 столовые ложки сахара- это поможет сбалансировать вкус настойки.
Я вам желаю успешных домашних экспериментов с настойками, обязательно порадуйте ими ваших гостей на праздничном застолье в новогоднюю ночь, время чтобы их успеть приготовить у нас ещё есть!