Тушеная утка кусочками, пошаговый рецепт с фото на 687 ккал

Разделайте тушку утки. Нарежьте или нарубите ее небольшими кусочками. Хребет и кончики крылышек, на которых мякоти практически нет, можно оставить для бульона.

Чеснок очистите и пропустите через пресс в большую миску. Добавьте соевый соус, имбирь и мед, перемешайте. Положите в миску с маринадом кусочки утки. Перемешайте, чтобы он равномерно распределился. Закройте пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.

Лук очистите и нарежьте толстыми полукольцами. Чеснок порубите. Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте кубиками. В большой кастрюле с толстыми стенками и дном нагрейте масло. Добавьте лук и чеснок. Помешивая, жарьте до прозрачности.

Выложите в ту же кастрюлю яблоки. Посыпьте коричневым сахаром. Помешивая, жарьте 5 минут. Добавьте маринованные куски утки. Помешивая, жарьте 10 минут на среднем огне.

Посолите и поперчите содержимое кастрюли. Влейте 250 мл горячей воды и оставшийся от утки маринад из миски. Доведите до кипения. Посолите и поперчите.

Уменьшите огонь до слабого. Тушите кусочки утки в соусе около 1 часа или чуть дольше, прикрыв крышкой. Мякоть птицы должна легко отделяться от кости. Раскладывайте утку по порционным тарелкам вместе с яблочным соусом из кастрюли.