Соус карри – это популярный ингредиент в азиатской кухне, который имеет насыщенный вкус и аромат благодаря использованию различных специй и трав. Соус может варьироваться от жидкого до густого состояния и иметь разную степень остроты в зависимости от рецепта и региона.
👀 Для тех, кто хочет насладиться блюдами карри без лишних хлопот, Айдиго создали готовый соус для карри➡ https://clck.ru/3EvdSU
Курица карри рецепт
Ингредиенты: курица (филе или кусочки без костей) – 500 г, рис басмати – 200 г, лук репчатый – 1 шт., чеснок – 4 зубчика, имбирь свежий – кусочек размером около 2 см, приправа "Карри сливочная курица", кокосовое молоко – 400 мл, растительное масло – 2 ст. л., соль – по вкусу, вода – 300 мл.
Промойте рис под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем замочите его в воде на 15 минут, затем отварите до готовности. Нарежьте лук мелкими кубиками, чеснок измельчите, а имбирь натрите на мелкой терке. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне, обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета, добавьте чеснок и имбирь, перемешайте и жарьте еще минуту. Выложите кусочки курицы в сковороду и обжарьте их со всех сторон до легкого румянца (примерно 7-10 минут), посолите по вкусу.
Кокосовое молоко смешайте с водой, добавьте приправу карии и влейте к курице. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте примерно 10 минут.
В блюдо выложите отварной рис, сверху курочку карри, украсьте все свежей зеленью.
Суп том-ям с карри
Ингредиенты: креветки - 200 г, куриная грудка - 200 г, кокосовое молоко - 300 мл, вода - 300 мл, имбирь свежий натертый - 3 ст. л., помидор черри - 4 шт, шампиньоны - 7 шт, растительное масло - 3 ст. л., лимон - 1 шт, аджика - 1 ч. л., приправа "Карри сливочная курица", пучок кинзы, соль и сахар - по вкусу.
В сотейнике разогрейте масло, слегка обжарьте в нем имбирь, цедру половины лимона. Добавьте аджику, кусочки курицы и обжарьте до золотистого цвета. Налейте воду, после закипания добавьте нарезанные шампиньоны.
В кокосовом молоке разведите приправу и влейте в суп. Добавьте сок лимона, соль и сахар, доведите до кипения. Выложите в суп отварные креветки, нарезанные томаты и пучок кинзы.
Цветная капуста с карри
Ингредиенты: цветная капуста - 400 г, сливки 10% - 200 мл, помидор черри - 4 шт, сыр - 100 г, приправа "Карри сливочная курица", соль и перец - по вкусу.
Капусту разберите на соцветия и отварите в подсоленной воде 3 мин. Выложите в форму для запекания. Соедините сливки и приправу, хорошо перемешайте. Полейте цветную капусту сливками, посыпьте натертым сыром и выложите в форму половинки помидоров черри. Запекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке около 15 минут.
Пшенные лепешки с карри
Ингредиенты: пшено - 80 г, вода - 1 стакан, оливковое масло - 1 ст. л., репчатый лук - 1 шт, яйцо - 1 шт, морковь - 1 шт, шпинат - 50 г, греческий йогурт - 20 г, приправа "Карри сливочная курица", соль и перец - по вкусу.
Пшено отварите, выложите в миску. В сковороде разогрейте масло, обжарьте измельченный лук и натертую морковь до золотистого цвета, после добавьте измельченный шпинат и потушите около 2 минут. Затем добавьте приправу к овощам и тушите около минуты. Переложите в миску с пшеном.
К пшену добавьте йогурт, яйцо и перемешайте до однородной массы. Сформируйте лепешки толщиной около 1 см, выложите на противень, застеленный пергаментом. Верх лепешек смажьте маслом. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение получаса.
Карри шаурма
Вам потребуется: курица - 400 г, корейская морковь - 50 г, капуста - 50 г, лук репчатый - 15 г, помидор - 20 г, огурец - 20 г, чеснок - 1 зубчик, сметана 20% - 150 г, уксус 9% - 1 ч. л., зелень и листья салата, приправа "Карри сливочная курица", соль и перец - по вкусу.
Замаринуйте курицу на полчаса: нарежьте небольшими кусочками, добавьте столовую ложку сметаны, 2 ч. л. приправы, соль по вкусу.
Лук нашинкуйте тонкими полукольцами, сбрызните уксусом и оставьте мариноваться. Капусту нашинкуйте, помните руками (можно взять мягкую китайскую). Помидор и огурец нарежьте длинными ломтиками. Листья салата и зелень порубите.
Курицу обжарьте до готовности на сковороде или гриле. Приготовьте соус: смешайте сметану, соль, измельченный чеснок, добавьте 2 ч. л. приправы карри, измельченную зелень.
На лаваш выложите все ингредиенты: курицу, капусту и другие овощи, полейте соусом. Аккуратно сверните в рулет, подгибая края лаваша вовнутрь. Отправьте на гриль или сковороду и обжарьте до румяной корочки.